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| 編輯推薦： |
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煤炭总医院专家为您量身定制高血压自我控制全方案，只讲有效的，不讲无用的，不用频繁上医院，高血压在家自己控制！
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| 內容簡介： |
本书将最受欢迎的人气川味锅以及最新流行的美味川味锅统统收录书中，让您吃得美味、吃得地道、吃得健康！
书中除了用精美图片展示了川味锅的火锅、干锅、沙锅和罐罐等的制作方法以外，更有基础高汤、油碟、蘸料的不败秘籍。
每道菜配有精美大图，以及原料、做法、妙招等文字、图片。超详细步骤图片，通俗易懂的制作文字、一看就会的妙招，将川味锅的制作技巧呈现在您面前。所有川味锅的材料都是最常见的，在超市、市场可以轻松买到，您在家中也能轻松做出最热卖的人气川味锅！
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| 關於作者： |
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邹阳春，心血管博士后，主任医师，教授，研究生导师，煤炭总医院心内科主任；《中华医学杂志》（英文版）、《中华临床医师杂志》等杂志审稿专家、编委或特约编委；专长高血压、高血脂、心律失常、心衰，擅长心血管病介入治疗，在心血管前沿技术如经桡动脉微创介入技术及复杂病变、高龄患者导管微创介入治疗方面处于国内领先地位。多次参加国内外会议，在国内外杂志上发表论文百余篇，主编或参编《心血管病学》等多部医学著作。
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| 目錄：
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Part1川味锅基础
热气腾腾的川味锅情怀 2
不可不知的川味锅好用工具2
好吃的关键——川味锅基础高汤 4
美味相伴——川味锅常用的油碟、蘸料6
色形俱美——川味锅刀工8
巧选川味锅常用食材11
【特别讲堂】川味锅的养生吃法13
Part2川味锅一学就会
经典川味锅 火锅
毛肚火锅16
鱼头锅18
水煮鱼火锅19
毛血旺火锅20
四川药膳火锅22
泡菜鱼火锅23
咸肉萝卜火锅24
芥末牛肉火锅26
什锦肉丸火锅27
麻辣火锅28
鲜鱼龙须面火锅30
猪肉冬笋火锅32
菊花养生火锅33
红汤火锅34
酸菜鱼火锅36
清汤火锅37
鲜辣螺肉火锅38
肥牛火锅40
香辣鲶鱼火锅41
麻辣黑鱼火锅42
西兰花鸡翅火锅44
泡菜仔鸡火锅45
涮鱿鱼养生火锅46
烤鸭粉丝火锅48
啤酒鸭火锅49
香辣蟹滋补火锅50
肥肠鸡火锅52
川式羊肉火锅53
经典川味锅 干锅
干锅鸡杂54
干锅鸭子56
干锅土鸡58
干锅洋葱鸡59
干锅莴笋鸡60
干锅鱿鱼62
干锅麻辣鸡翅63
干锅香辣鱼块64
干锅羊肉66
干锅香辣虾67
干锅鸡腿68
干锅牛蛙70
香芋干锅鸡71
干锅兔72
干锅鸡胗74
豆豉干锅脆排75
干锅猪大肠76
干锅娃娃菜78
干锅滑子菇79
干锅鱼头80
干锅青笋腊肉82
干锅菜花83
干锅腐竹五花肉84
五花肉熏干干锅86
干锅土豆片88
干锅白灵菇89
经典川味锅 沙锅
肥肠沙锅90
沙锅猪蹄92
川糟暖锅93
沙锅莲藕炖猪蹄94
沙锅墨鱼炖鸡96
三菌炖鸡97
川味沙锅鲢鱼头98
牛筋锅100
粉丝双丸沙锅102
豆沙肥肠沙锅103
沙锅猪杂104
沙锅包菜狮子头106
酸黄瓜老鸭汤107
鱼羊鲜沙锅108
沙锅鲫鱼110
二黄汤鱼锅111
冬瓜排骨沙锅112
什锦沙锅114
沙锅香辣魔芋鸭115
酸辣鸭架锅116
腊肉绿豆汤118
白果炖鸡120
沙锅羊肉121
沙锅烧腊肉122
香菇炖腊肉124
沙锅猪肉萝卜汤125
经典川味锅 罐罐及其他
鱼丸粉丝白菜汤126
瓦钵烧鳝筒128
水煮鱼虾滑129
罐烧五花肉130
串串香132
瓦罐煨牛肉134
萝卜连锅汤135
川味罐炖牛肉汤136
麻辣石锅鱼138
汽锅萝卜140
冬菜腰片汤141
罐罐豆花142
麻辣烫锅144
烧鸡公煲146
坛子肉147
蹄花汤148
蘸水鱼150
过江鱼151
黔江鸡杂152
泉水鸡154
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