登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新註冊 | 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / EMS,時效:出貨後2-3日

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

『簡體書』蛋品加工新技术

書城自編碼: 2021721
分類: 簡體書→大陸圖書→工業技術輕工業/手工業
作者: 蔡朝霞
國際書號(ISBN): 9787109169630
出版社: 中国农业出版社
出版日期: 2013-01-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 254/285000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 391

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
鸣沙丛书·鼎革:南北议和与清帝退位
《 鸣沙丛书·鼎革:南北议和与清帝退位 》

售價:NT$ 551.0
从康德到黑格尔的发展:兼论宗教哲学(英国观念论名著译丛)
《 从康德到黑格尔的发展:兼论宗教哲学(英国观念论名著译丛) 》

售價:NT$ 275.0
突破不可能:用特工思维提升领导力
《 突破不可能:用特工思维提升领导力 》

售價:NT$ 352.0
王阳明大传:知行合一的心学智慧(精装典藏版)
《 王阳明大传:知行合一的心学智慧(精装典藏版) 》

售價:NT$ 1010.0
失衡与重塑——百年变局下的中国与世界经济
《 失衡与重塑——百年变局下的中国与世界经济 》

售價:NT$ 602.0
不被定义的年龄:积极年龄观让我们更快乐、健康、长寿
《 不被定义的年龄:积极年龄观让我们更快乐、健康、长寿 》

售價:NT$ 352.0
南方谈话:邓小平在1992
《 南方谈话:邓小平在1992 》

售價:NT$ 367.0
纷纭万端 : 近代中国的思想与社会
《 纷纭万端 : 近代中国的思想与社会 》

售價:NT$ 500.0

建議一齊購買:

+

NT$ 564
《 首饰制作基础教程(周怡) 》
+

NT$ 702
《 纺织印染助剂实用手册 》
+

NT$ 612
《 针织大圆机实用手册 》
+

NT$ 718
《 JewelCAD Pro珠宝设计实用教程(配光盘) 》
+

NT$ 549
《 图解创意木工制作 》
+

NT$ 513
《 珠宝首饰镶嵌学 》
內容簡介:
《蛋品加工新技术》广泛收集和查阅了大量的国内、外蛋品加工资料,吸纳了国内、外大型先进蛋品加工企业的相关资料,使本书具有以下几个明显的特点:第一,内容新颖,及时反映了国内、外蛋品加工的最新进展,例如洁蛋生产、液蛋加工、方便蛋制品、蛋内活性成分提取利用、蛋壳制备多种活性钙以及蛋品加工机械化等。第二,内容全面丰富,不仅介绍了蛋品加工的基础理论,而且比较详细地介绍了各类蛋制品的加工技术。第三,内容深浅适当,在蛋品加工基础理论部分,既注重一定的深度,又适可而止;在产品加工方面,既注重产品的代表性,又注重实际操作。因此,本书可作为广大蛋品科技工作者、企业生产管理者、蛋禽养殖生产者的专业参考书籍,也可作为各类大中专院校、职业技术学校、培训学校的培训教材。
目錄
序言
前言
绪论
第一章 禽蛋基本知识
第一节 禽蛋的结构
一、禽蛋的构造
二、禽蛋各组成部分的比例
第二节 禽蛋的化学组成
一、蛋的一般化学组成
二、蛋壳和蛋壳膜的化学成分
三、蛋白的化学成分
四、系带及蛋黄膜的化学成分
五、蛋黄的化学成分
第三节 禽蛋的特性
一、禽蛋的营养特性
二、禽蛋的理化特性
三、禽蛋的功能特性
四、鲜蛋的贮运特性
第二章 禽蛋贮藏保鲜与洁蛋加工技术
第三章 禽蛋品质鉴定与检测分级技术
第四章 皮蛋加工技术
第五章 咸蛋加工技术
第六章 糟蛋加工技术
第七章 液蛋与蛋液加工技术
第八章 干制蛋制品加工技术
第九章 方便蛋制品加工技术
第十章 禽蛋功能性成分的提取与应用
第十一章 禽蛋副产物综合利用
第十二章 其他蛋制品加工技术
第十三章 蛋品加工机械

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.