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內容簡介： 精选家常食材，网罗美味菜肴，传授烹调技法，汇聚中国好味道。 目錄： PART1 下厨必修课 　巧手拌凉菜 　凉拌菜操作要点 　炝拌菜操作要点 　腌制菜操作要点 　做出美味热菜 　炒菜操作要点 　爆菜操作要点 　煎菜操作要点 　蒸菜操作要点 　如何煲出一锅好汤 PART2 拿手凉菜 　四川泡菜 　芝麻酱拌生菜 　手撕白菜 　炝拌生菜 　姜汁菠菜 　芥末拌菠菜 　凉拌三丁 　辣拌金针 　芥末金针菠菜根 　家常银芽 　爽口西芹百合 　海米炝芹菜 　蜇皮拌胡萝卜 　矿泉水腌萝卜条 　猪皮冻 　红油猪耳 　怪味牛肉 　葱拌牛肉 　夫妻肺片 　大葱拌羊肉 　什锦拉皮 　口水鸡 　生菜拌鸡丝 　莴笋拌鲈鱼片 　黄瓜拌鸡丝 　冬粉拌鸡丝 　花生银鱼 　辣拌银鱼 　干蛤蜊肉拌西芹 　黄瓜拌蛤肉 　肉丝拌蜇皮 　…… PART3 拿手热菜 PART4 拿手汤煲

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