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『簡體書』家常肉小炒(美食天下第一辑)

書城自編碼: 2010924
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 《美食天下
國際書號(ISBN): 9787229058937
出版社: 重庆出版社
出版日期: 2013-01-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 71/1600000
書度/開本: 24开 釘裝: 平装

售價:NT$ 112

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編輯推薦:
《美食天下第1辑:家常肉小炒》精彩呈现。“现代人?经典家常菜”由热爱美食、热爱烹饪的、热爱生活的人们写作完成。实践出真知,书中款款美味佳肴活色生香,都是我们寻常人家爱吃的常吃的菜式,健康、美味、解馋、不贵!简单阅读,轻松入厨。
內容簡介:
《美食天下第1辑:家常肉小炒》由中国烹饪协会美食营养专业委员会推荐,《美食天下第1辑:家常肉小炒》名厨不传的地道好吃肉秘诀,招招好学易做,道道色昧俱佳,让您轻轻松松在家做美味!从“家常”“基础”人手,从原料和原料加工说起,最家常的菜式、最基础的做法一一详解。
目錄
好吃肉小炒的烹饪诀窍
Part 1 百吃不厌的畜肉小炒
抓炒里脊
芜爆里脊
生爆盐煎肉
锅巴肉片
锅包肉
回锅瘦肉
猪肉三瓜片
干煸肉丝
冬笋雪菜肉丝
鱼香肉丝
莴笋炒肉丝
肉丝炒贡菜
苦瓜炒肉片
滑熘肉片
馋嘴肉丁
山楂肉丁
酱爆肉丁
肉末酸豆角
肉末粉丝小白菜
肉末雪里蕻
糖醋排骨
香橙排骨
生炒豉椒骨
红运猪手
爆炒腰花
鱼香猪肝
三色肚片
辣香肥肠
干煸脆肠
蒜香辣昧肠
香肠炒荷兰豆
葱爆牛肉
蚝油牛肉
茶香牛肉
泡椒牛肉
红炒牛肉丝
茭白牛肉丝
牛肉炒绿笋
青椒牛肉丝
芹菜炒牛肉丝
毛豆咖喱牛肉
辣子牛肉丁
牛肉末炒什锦
菠萝炒牛肉
辣子牛肉丁
豌豆辣牛肉
酸辣牛百叶
熟炒牛百叶
蒜香牛柳
牛里脊炒芥蓝
孜然羊肉
芙蓉羊肉
酱爆羊肉
香葱爆羊肉
辣炒羊肉丝
枸杞羊肉丝
清炒羊肉片
回锅羊肉
粉皮羊肉
冬笋羊肉
韭菜炒羊肉
大蒜炒羊肉
番茄羊肉块
芫爆羊里脊
椒盐羊小排
酸辣羊肚丝
油爆羊肚
Part 2 家常拿手的禽蛋小炒
滑炒鸡片
辣炒子鸡
辣子鸡丁
莲子鸡丁
酱爆鸡丁
腰果鸡丁
黄瓜茄味鸡丁
冬笋鸡片
滑炒鸡片
香辣鸡丝
金针菇鸡丝
鸡丝豌豆
冬笋鸡片
咕噜香鸡脯
苹果炒鸡柳
小炒鸡米
麻辣鸡脖
蒜香鸡翅
香辣鸡胗
鲜辣孜然鸡胗
酸豆角炒鸡胗
鱼香凤爪
爽滑鸭丝
榨菜炒鸭丝
姜爆鸭丝
青椒爆鸭舌
油爆菊花鸭胗
炒鹅腿片
豉椒炒鹅肠
鸡蛋炒西芹
炒蛋黄
成鸭蛋煸南瓜
蒜薹鹌鹑蛋
葱味鹅蛋
Part 3 厨艺升级的水产小炒
青椒炒鲫鱼
麻辣小鱼丁
葱烧鱼丁
熘鱼片
小炒鱼
四彩鱼米
三鲜鱼片
炒鱼片
醋熘鱼段
芹菜爆鳝丝
鲜果炒鳗柳
干煸鱿鱼丝
脆炒三文鱼
银鱼炒鸡蛋
泡椒墨鱼仔
葱姜大虾
蒜昧虾
水晶虾仁
清炒虾仁
草菇爆虾球
芦笋炒蟹腿
生炒螺片
丝瓜鲜干贝
炒海瓜子
清炒牡蛎
豆豉牡蛎

 

 

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