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| 內容簡介： |
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一碗好汤能给家人和朋友带来温暖和感动。煲汤就是把一些各不相干的食材汇在一起，经过或长或短的时间，熬制出香味四溢的汤。本书精选了熟知的汤羹，介绍了详细的操作步骤，还附有超级详细的关于营养和烹饪技巧方面的分析，让你轻松就能做出滋味和外观俱佳的好汤。
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| 目錄：
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绪论
在家煲汤，美味又健康
煲汤有绝招
常用汤底的制作方法
1.洗手做羹汤——家喻户晓的简易汤羹
清新素汤
大白菜粉丝汤 清淡开胃
圆白菜番茄汤 色味俱佳
酸菜粉丝汤 咸酸可口
黄瓜榨菜汤 鲜美滑润
丝瓜胡萝卜汤 清淡宜口
一品豆腐汤 汤清味醇
浓郁荤汤
榨菜肉丝汤 咸香软滑
土豆排骨汤 汤浓味美
猪肉丸子冬瓜汤 清爽不油腻
罗宋汤 酸甜可口
土豆牛肉汤 家常味，清香利口
羊杂汤 口味香浓
羊肉萝卜汤 鲜香爽口
韭菜鸡蛋汤 口味清淡
鲜嫩水产汤
鲫鱼汤 鲜嫩可口
酸菜鱿鱼汤 酸咸开胃
虾仁蛋汤 鲜咸香浓
虾皮鸡蛋羹 咸香滑润
双耳牡蛎汤 口味鲜美，口感软嫩
萝卜蛤蜊汤 咸鲜醇厚
滋润甜汤
绿豆汤 清甜利口
芝麻核桃露 香甜可口
核桃牛奶汤 奶香浓郁
百合双豆甜汤 清淡、微甜
枣泥羹 鲜甜爽口
红枣粟米羹 甜香软糯
苹果百合番茄汤 清香、软甜
苹果雪梨银耳汤 清新苹果香
米酒蛋花汤 清香甘甜
番茄蜜汁雪梨汤 香甜可口
2.应时滋补喝对汤——四季汤羹
春季鲜美养肝汤
芹菜叶粉丝汤 咸淡适中
什锦蔬菜汤 口味香浓
菠菜猪肝汤 清香滑爽
猪肝黄瓜汤 清新软糯
花生红枣鸡汤 甜糯可口
桂圆花生红枣汤 甜软爽滑
芹菜豆腐鲜虾汤 鲜美滑润
夏季爽口健脾汤
冬瓜排骨汤 清淡利口
绿豆芹菜汤 新鲜软滑
莲藕冬瓜扁豆汤 鲜美滑润
苦瓜绿豆汤 清淡苦香
苦瓜豆腐汤 清淡利口
番茄土豆汤 家常清香味
鹌鹑蛋菠菜汤 清新利口
秋季软糯润燥汤
百合鸡蛋汤 鲜香适口
清番茄菠菜汤 香酸甜
番茄豆腐汤 清淡适口
莲藕山药汤 咸鲜适中
螃蟹瘦肉汤 清香美味
莲藕排骨汤 汤浓味美
银耳百合雪梨汤 香甜可口
冬季浓厚滋补汤
木耳白菜汤 家常清淡味
香菇木耳汤 清香利口
羊肉暖身汤 口味清甜
山药羊肉汤 汤浓味香
红枣羊腩汤 肉嫩汤美
3.汤羹里的美人心计——美容靓汤
美白肌肤
薏米南瓜汤 软糯爽口
红枣菊花养颜羹 清香润滑
黄瓜鸡蛋汤 清香润滑
莲实薏米美容羹 清新软糯
香菜黄瓜汤 清新开胃
黄瓜肉片汤 汤汁清香，肉质鲜嫩
柑橘银耳汤 酸甜可口
排毒瘦身
香菇冬瓜汤 清香软嫩
薏米瘦肉汤 清香适口
冬瓜海带汤 汤汁鲜美
海带豆腐汤 清淡、滑润
海带萝卜汤 鲜香软滑
香蕉冰糖汤 香甜可口
香蕉百合银耳汤 口味清新、香甜
似水明眸
小白菜胡萝卜汤 清淡开胃
土豆胡萝卜汤 汤浓味美
羊肝菠菜羹 家常咸鲜
猪肝番茄豌豆汤 咸鲜醇厚
红豆鲤鱼汤 鲜香软滑
大枣黑豆鲤鱼汤 浓郁鲜香
菠菜鸡肉汤 清淡、肉嫩
乌黑秀发
紫菜豆腐汤 清淡软嫩
紫菜瓜片汤 清新爽口
莲藕黑豆汤 汤浓味鲜
黑豆猪肚 汤汁醇厚、香浓
山药芝麻糊 香甜宜人
核桃莲藕 汤汁香浓
枸杞菠萝银耳汤 清甜可口
丰胸美体
丝瓜虾仁汤 鲜美、清爽
鹌鹑蛋莲子糖水 浓郁鲜香
木瓜鲫鱼汤 清爽不油腻，肉质软嫩
木瓜炖奶 浓郁奶香，木瓜清甜
花生猪蹄浓汤 新鲜滑嫩
核桃莲藕 汤汁香浓
枸杞菠萝银耳汤 清甜可口
抗衰去皱
黄豆猪蹄汤 浓香四溢
银耳南瓜汤 清香软糯
黄瓜银耳汤 清淡利喉
荸荠银耳羹 清新爽口
海参羊肉汤 汤汁浓郁、鲜香
木耳海参虾仁汤 鲜美浓稠
蘑菇鸡片汤 清淡不油腻，肉质软嫩
4.好汤养出好精神——调养体质靓汤
阳虚体质
姜韭牛奶羹 奶香浓郁
黄芪羊肉煲 汤浓味美
南瓜排骨汤 肉质软嫩，汤汁鲜美
白菜板栗汤 清香软口
桂花板栗羹 浓香四溢
阴虚体质
小白菜丸子汤 清香适口
白菜鸭肉汤 鲜香浓汤
苦瓜排骨汤 清新爽口
冬瓜鸭肉汤 浓郁香浓
莲子百合猪肉汤 汤清味美
气虚体质
土豆排骨汤 清淡咸香
香菇白玉汤 清香爽口
银耳红枣牛肉汤 肉嫩汤鲜
香菇鸡块汤 香浓鲜美
桂花栗子羹 甜软香浓
气郁体质
萝卜清汤 清淡适口
萝卜排骨汤 家常咸鲜
萝卜牛腩汤 汤清肉嫩
雪菜肉丝汤 咸鲜清汤
参须红枣鸡汤 鲜浓适口
瘀血体质
粉丝油菜汤 清淡适口
油菜香菇汤 软糯香浓
洋葱汤 葱香浓郁
火腿洋葱汤 口味鲜美，口感饱满
生姜羊肉汤 浓香四溢
湿热体质
海带冬瓜汤 浓香四溢
百合绿豆汤 清香爽口
丝瓜油条汤 浓郁咸香
丝瓜肉片汤 鲜爽利口
鲫鱼冬瓜汤 鲜浓爽口
痰湿体质
豆芽蘑菇汤 咸香爽口
冬瓜薏米鸭肉汤 咸香爽口
薏米老鸭汤 味道醇香、肉质酥烂
山药排骨汤 清香软嫩
海带枸杞腔骨汤 家常咸鲜
特禀体质
苦瓜萝卜汤 清淡爽口
绿豆南瓜汤 清甜软糯
山药胡萝卜鸡翅汤 鲜美细嫩
5.在美味中享受健康——保健靓汤
益气补血
西湖牛肉羹 浓香滑爽
咖喱牛肉汤 喷香开胃
牛肉萝卜汤 清香软糯
鸽肉萝卜汤 汤鲜肉美
党参枸杞煲乌鸡 鲜嫩爽滑
健脑益智
葱花蛋汤 清淡、葱香
鸡丝蛋花汤 清淡宜口
韭菜虾皮鸡蛋汤 鲜美浓郁
乌鱼蛋汤 鲜嫩爽滑
萝卜虾皮汤 爽口清汤
黄鱼雪菜汤 口味清鲜
蹄筋花生汤 清香、口感饱满
滋阴润肺
百合鲫鱼汤 软嫩香滑
银耳雪梨汤 香甜可口
雪梨百合莲子汤 清甜利口
莲子猪肚汤 汤浓肉嫩
莲子红枣脊骨汤 香甜醇厚
健脾养胃
番茄圆白菜汤 清爽酸甜
金针菇蛋汤 甜软香口
山药鱼头汤 口味鲜美，口感软糯
核桃莲子山药羹 甜香软滑
奶油南瓜羹 奶香、黏糯
平衡内分泌
韭菜银芽汤 清香爽口
韭菜肉片汤 软嫩香滑
豆腐皮汤 清淡宜口
葱姜豆腐汤 鲜咸浓郁
鱼头豆腐汤 鲜嫩爽滑
西葫芦瘦肉汤 清香原味
红颜汤 香甜可口
6.对症喝汤胜似良方——防病去病靓汤
高血压
香菇豆腐汤 浓郁咸香
鲈鱼冬笋香菇汤 汤鲜味美
牡蛎香菇冬笋汤 汤浓肉嫩
鲫鱼青蛤牛奶汤 鲜嫩滑爽
紫菜海米鸡蛋汤 清淡宜口
玉米羹 清淡、微甜
胡萝卜芹菜汤 鲜美清香
糖尿病
菠菜肉羹 清爽适口
菠菜鸭血汤 汤清味鲜
菠菜海鲜汤 鲜美、清香
鲜虾莴笋汤 鲜美咸香
牡蛎萝卜丝汤 清爽不油腻
山药炖鸭 清淡爽口
银耳蔬菜羹 汤汁鲜美
高脂血症
粉丝冻豆腐汤 鲜香味美
鸡丝豌豆汤 清淡爽口
三丝豆苗汤 清香适口
洋葱银耳羹 清新开胃
土豆菠菜汤 清淡咸香
贫血
番茄鸡蛋汤 清淡爽口
冬瓜蟹肉羹 鲜美爽滑
墨鱼排骨汤 汤清味鲜
桂圆莲子羹 浓稠甜汤
红枣花生衣汤 甜软细嫩
感冒
番茄排骨汤 家常咸香
番茄牛肉煲 酸甜浓香
葱枣汤 葱香浓郁
江南老鸭汤 鲜香浓郁
荸荠豆腐汤 软嫩适口
咳嗽
干丝白菜汤 清香醇鲜
百合红豆汤 清爽甘甜
白菜羊肉丸子汤 口感鲜香
菠菜莲子汤 汤汁鲜美
银耳莲子枸杞雪梨汤 香甜可口
便秘
丝瓜魔芋汤 清淡爽口
冬瓜木耳汤 汤清味鲜
木耳腰片汤 鲜嫩软滑
芹叶豆腐羹 清淡滑嫩
百合炖香蕉 香甜软滑
7.关爱全家人的美味选择——不同人群靓汤
男性 136
腐皮腰片汤 汤清味美 136
杜仲核桃猪腰汤 香浓美味 137
酸辣肚丝汤 酸辣开胃 137
参竹银耳汤 咸香适口
百合猪肉炖海参 浓郁鲜香
女性
酸菜猪血汤 汤清味鲜
猪血炖豆腐 爽滑适口
山药乌鸡汤 汤清味美
栗子炖乌鸡 清淡爽口
海带牡蛎汤 鲜嫩可口
清爽芦荟羹 甜香可口
红枣木瓜炖鲜奶 奶香味浓
儿童
蛋黄羹 浓香软糯
肉末蛋羹 鲜嫩软滑
鸡肉丸子汤 清淡适口
鱼丝蛋蓉羹 润滑适口
牛奶红薯糊 甜软黏糯
老年人
洋葱汤 浓郁洋葱香
雪菜豆腐汤 清淡可口
苹果瘦肉汤 清新不油腻
黄瓜虾仁羹 清香软糯
莲藕玉米排骨汤 汤清、爽滑
8.告别职业病——不同职业人群靓汤
脑力工作者
豆苗金针菇汤 汤清味美
鸡肉番茄羹 酸软爽滑
萝卜丝鲫鱼汤 清淡软嫩
体力工作者
牛蒡排骨汤 清爽可口
红苋菜鱼羹 鲜嫩软滑
羊肉藕片汤 鲜美浓郁
芡实羊肉羹 浓稠香浓
黑米鸡肉汤 汤汁鲜美
夜班族
莲藕胡萝卜汤 咸香爽口
胡萝卜牛肉汤 肉质劲道，汤汁鲜美
猪蹄汤 汤清味美
红枣党参牛肉汤 肉香四溢
鲫鱼豆腐汤 清爽鲜嫩
高温工作者
西瓜莲藕清凉汤 清爽开胃
油菜口蘑汤 咸鲜软糯
菊花鱼片汤 鲜嫩、淡淡菊花香
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