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| 編輯推薦： |
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这是一本“外行看热闹，内行看门道”的书，对意大利北部著名的葡萄酒产区皮埃蒙特作了全景式描摹。初学者可以跟随作者的脚步，到各大酒庄品尝秘藏的珍酿，了解意大利北部的迷人风情，看看酒庄人家的生活；而葡萄酒内行则可以从极其珍贵的第一手产区信息中获得其他地方无从寻觅的宝贵资料。随着读者的葡萄酒知识不断丰富，这本书也会常看常新。
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| 內容簡介： |
Cin Cin亲亲），在意大利语中是“碰杯”之意。
此书是作者对意大利北部著名的葡萄酒产区皮埃蒙特进行深度采访之后所著的产区著作，书的内文结构以“系统的产区专业信息+电影情节式的行走笔记”呈现。
书中有非常珍贵的产区资料，包括全部的葡萄品种名字与解释，产区的划分方式（大部份饮家都不知道的内容），产区的历史（在当地熟读了许多原文的历史书、并实地考察之后才获得的信息），该产区的所有法定产区命名名称（DOCG）——这是每一个饮家必需拥有的宝贵资料。等等。
书的形式像是电影情节式的行走笔记，可以当作一部轻松有趣的电影来阅读，是纸上的意大利“杯酒人生”。作者走访了20个风格不一的酒庄，每一个酒庄都有它的独特之处，有它与众不同的故事，我们仿佛和作者一起游历着那片神奇的土地，一起和这些人面对面，还有大量生动的葡萄酒笔记，和严肃的品酒笔记不同，这些描述细致的文字，让人看着恨不得有开瓶酒来喝的冲动。
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| 關於作者： |
苏岚岚，善水文化国际传媒出品人，波尔多葡萄酒学校认证葡萄酒讲师，2010
年获圣埃米利永葡萄酒骑士勋章；著有个人摄影诗歌集《青花辑子》（1999 年）、葡萄酒文化书籍《葡园四季》（2012
年）、《亲亲皮埃蒙特》（2012 年），编写《葡萄酒鉴》（2008 年），策划制作FINE
DRINK独立出版物《酒饕葵花宝典》（2010 年）、《你所不知道的葡萄酒》（2010 年）、《中国菜，葡萄酒》（2011
年）、《葡萄酒具》（2011 年），出版葡萄酒与烈酒国际期刊《美酒通信》（DRINK GUIDE）。
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| 目錄：
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序
到达皮埃蒙特
以都灵为出发点
一路随行的“百科全书”
一路随行的“皮埃蒙特大使”
置身奇妙的微型气候
北方，南方
橄榄树？榛子树！核桃树！
生长于这片土地上的葡萄们
纳比奥罗
皮埃蒙特风土
几个你可能会碰到的名词
皮埃蒙特16 个DOCG
兰盖
巴罗洛
巴巴雷斯高
雷奥雷
蒙费拉托
Tenuta La Pergola，40 公顷地，美女与士兵
Bordone，在红脸蛋大胡子爷爷的葡萄园午睡
De Maria，来一杯起泡酒解解渴
Giribaldi，创意的调配
Sobrino，葡萄酒里的爵士灵魂
Gigi Rosso，酿酒缸缸好造醋坛坛香
Alario，纳比奥罗，纳比奥罗，纳比奥罗
Veglio，大橡木桶的柔情岁月
Ceste，传统的实力派
Loazzolo Isolabella Cross，化繁为简的美学
San Biagio，巴罗洛咽喉
Gagliardo，揭开面具的瞬间
Boeri，时间就是价值
Bera，酿“香槟”的酒厂与红色法拉利的DNA
Renato Ratti，向主席致敬
Poderi Luigi Einaudi，总统的酒庄
Paolo Monti，酿酒师的酒
Silvano Bolmida，爱迪生教授、IQ 博士
Tenuta Tamburnin，在葡萄园过夜
Vini Bocchino，皮埃蒙特之美
译名对照表
后记
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| 內容試閱：
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兰盖
伟大的塔纳罗河斜穿皮埃蒙特大区，在塔纳罗河的东岸，是广阔的兰盖地区，从酿造葡萄酒的角度来说，兰盖是皮埃蒙特的重心，境内的珍宝是巴罗洛和和巴巴雷斯高。翻阅历史书，可以看到这个产区的葡萄酒史，可追溯到公元前2000
年。据推测，此地的葡萄种植开始于凯尔特人（Celtic）与伊特拉斯坎人（Etruscans）来往之后，获得葡萄种植技术，比古罗马人还要早。
古罗马最伟大的诗人维吉尔（Virgil）在2000
年前为兰盖留下了赞美诗篇，古罗马作家普林尼（Pliny）在文章里也提及了兰盖的葡萄酒，还有人说，恺撒大帝（Julius
Caesar）前往高卢（Gallia）的途中经过兰盖，留下了大量赞美之辞。
兰盖是膏腴之地，却也饱受沧桑。在公元前89
年，兰盖和阿尔巴（Alba）一直是罗马帝国的一个省，罗马帝国灭亡之后，这个地区先后被西哥德人（Visigoths）、伦巴族人（Longobards）
和查理曼大帝（Charlemagne）所统治，1700
年，又被英国人所侵占。漫长的战争以及自然灾害，让这里的人民变得更加勇敢坚强。远离大都市的兰盖地区，直到现在仍然保持着朴实的民风，酒厂多是家族式，一代接着一代，传承着对土地和葡萄的感情。对于许多兰盖人（甚至可以说是整个皮埃蒙特）来说，时间是最大的财富，他们非常有耐心，时间就仿佛流水，能滴穿巨石，能聚成汪洋。和其他地方的人相比，这里的人更加从容，做事也更加踏实。这或许才是皮埃蒙特最珍贵的精神，也是一瓶优质的葡萄酒必须拥有的气质。
兰盖是一片好土地，不仅适合种植葡萄，也盛产玉米、水蜜桃等农作物，品种稀有的兰花也盛开于此，葡萄和谷物通常在低洼地区，地势较高的地方则是树林和草场。核桃树和榛子树随处可见，其知名度就如同橄榄树之于托斯卡纳。金莎巧克力公司的总部设于此地，巧克力里的榛子便采自兰盖。
兰盖最大的骄傲应该来自纳比奥罗葡萄以及由它所酿的巴罗洛和巴巴雷斯高。纳比奥罗不是容易种植的品种，却在兰盖地区长得很好，兰盖人也对它倍加宠爱。在整个兰盖地区，最好的位置总是种植着纳比奥罗，巴贝拉和多切托则被安排在次一点儿的地方——父母总会偏心，兰盖人也不例外。
巴贝拉对于兰盖来说也是一个重要的、代表性的品种，仅次于纳比奥罗。过去很长一段时间，
巴贝拉所酿的葡萄酒总是呈现单调的“酸”——有人说意大利男人爱吃醋，所以他们酿的酒都会比__较酸。不过现在，兰盖的巴贝拉被称为意大利北部最优雅的葡萄酒，香气复杂、余韵悠长且平易近人。在意大利北部地区，巴贝拉是深受喜爱的日常饮用的葡萄酒；在世界许多国家，喜欢它的饮家也越来越多。
兰盖的整个东部边界都种满了麝香葡萄，因此在兰盖也有获得了Asti DOCG 和Moscato d''Asti DOCG
的葡萄园。除了麝香，在兰盖同样出色的白葡萄酒还有霞多丽和长相思。
整个皮埃蒙特的葡萄农相对来说并不富裕，可是他们和土地、葡萄园那种惺惺相惜的气氛，令每个来到此地的人胸口温热。他们花了很多时间和心力去学习更多的知识、获得更多的经验，投入葡萄园的管理和种植工作。他们花了几乎是一辈子的时间来研究酿酒技术，传承着上一辈所积累的经验、所留下来的关于橡木桶陈酿的试验结果，然后把这些经验再继续传授下去，同时运用新的技术，继续在葡萄和葡萄酒上投注心力。
这些被大自然和葡萄酒人千宠万爱的兰盖葡萄酒，于是令人疼惜。
D e M a r i a 来一杯起泡酒解解渴
Roero Arneis Spumante Brut DOCG, 2008
雷奥雷曾经是一片汪洋大海，这里的土壤呈碱性，因此能种植出很好的阿涅斯葡萄，这款起
泡酒便是用阿涅斯葡萄酿造，酿造方式是类似香槟酿造法的瓶内二次发酵酿酒法（Motodo
Classico）。活跃的气泡柱和丰富的气泡可看出这款酒的酿造工艺，酒色金黄带绿光，果不其然，充满矿物气息和丰富的酒酸，带有瓜果香气，口感丰满，收结有类似香菜的气息。
Santé Roero Arneis DOCG, 2010
呈现明亮的稻草色，充满清新鲜明的柑橘香气，品种特有的白醋栗气息非常明显，带有柠檬、
矿物、草青地等清新的香气，酒酸充足，口感浓郁，青草的气息持续到余韵之中。
Barbera d''Alba DOC, 2009
有野醋栗和类似黑莓、野莓的气息，橡木味道也颇为明显，随之而来的还有因橡木桶陈酿而
带来的乳香，辛辣感渐渐明显，单宁柔顺，有细滑感，收结干净。
Barbera d''Alba Superiore DOC, 2008
同样是野梅子的气息，但多了甜樱桃的香气和甘草味道，酒酸丰富，单宁仍然是细腻柔顺，
收结干净，带有温热感，可再放上3 年。
Nebbiolo d''Alba DOC, 2009
复杂性较高，家族气息是梅子、杏仁的香气，但这一款酒还带有类似迷迭香的香草气息，单
宁强劲，收结干净。
Roero Nebbiolo DOCG, 2008
这一款的口感要强烈很多，入口是黑巧克力、黑梅子和甘草香气，乳香鲜明，单宁强劲，辛
辣感强烈，杏子的香气也存在于这款酒中。如果等待20 分钟，口感会更柔滑一些。
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