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| 編輯推薦： |
“药食同用”的说法，《神农本草经》中就说明了这个事实。“药补不如食补”，药不能天天吃，但是食物却是要天天吃的。而且“是药三分毒”，服药难免会对机体产生一些损伤，有些人还会对药物产生依赖，使得自身的抵抗力越来越弱，服药量也越来越大，陷入一种恶性循环的怪圈。此时，若是采取合理科学的食疗方法，就能起到防病、强身健体的功效。不仅能够吃出健康，还能吃出美丽，这也是食疗的最终目的。
食物自古当“药物”，那么厨房就能成为最好的“药房”。食疗养生，实际上就是为各种疾病设计的合理膳食，它的科学性在于对症选食。比如说：用生姜捣汁加少量开水饮服可用来驱除胃寒呕吐；用酸醋搽抹患处，能止泡止疼治疗小面积烫伤；黄花菜瘦肉汤止血有疗效……厨房是最好的药房，因为厨房里的一些副食、调味品、蔬菜都可用来治病，是家庭随手可得的药方。
本书总共分为八章，主要从五官科、皮肤科、内科、外科、男科、妇科、儿科、日常生活几方面来提供一些常见病状的食疗偏方，所选用的方法皆简单易懂，操作起来也方便，秉着“简单、通俗、方便、轻省”的原则，为你呈献上生活的小秘方。
关爱身体，珍爱健康，从我做起。我们每一个人都有捍卫自己健康
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| 內容簡介： |
药补不如食补，厨房是最好的药房。针对各种常见病症，本书汇集了相应的科学食疗常识，从五官科、皮肤科、内科、外科、男科、妇科、儿科、日常生活等八个方面，阐述了疾病的一般症状，提供了简单可行的食疗方，并对其做法，食材功效、饮食宜忌、日常注意事项等进行了详细解答。
本着“简单、通俗、方便、轻省”的原则，本书所提供的食疗方都是价廉物美、寻常可见之物，您可从厨房里信手拈来，经过简单加工，即可为自己和家人去除烦恼，平添健康。
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| 關於作者： |
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刘世明，广州医学院第二附属医院副院长、博士、教授、主任医师、硕士研究生导师。广东省、广州市心血管分会、省中西结合心血管分会常委，养生保健专家，发表高水平的科技论文十余篇，编写医疗保健类图书多部。
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| 目錄：
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前言
一 “面子”问题很重要——五官科食疗偏方
1鸡蛋加白酒，牙龈炎说拜拜
2喝喝绿豆粥，口干也轻松
3煮份菊花粥，耳鸣也畅通
4黑桃牛奶蜜，还你真视明
5红薯叶煮羊肝，煮走夜盲症
6猪肝珍珠草，赶走结膜炎
7黑豆桂圆羹，根疗白内障老年性
8黄花菜瘦肉汤，止血有疗效鼻血
9腌三皮，改善酒糟鼻
10大蓟根鸡蛋，治好鼻窦炎
11荠菜粥，通通你的慢性鼻炎
12百合煲香蕉，治愈你的慢性咽炎
13枸杞炖猪肉，扁桃体炎变轻松
14枸杞黑芝麻粥，脱发不烦恼
15青椒炒甘蓝，止痛牙周炎
16口臭不用愁，请食生姜咸鱼头
二 皮肤美才是真的美——皮肤科食疗偏方
1鲶鱼汤治脚气，再也不痒乐悠悠
2扁平疣，请喝薏米粥
3盗汗不用愁，喝杯猪心粥
4蘑菇腐竹，红斑性痤疮也不见
5醋糖姜汤，抵抗荨麻疹
6首乌和牛肉，解决老年性皮肤瘙痒症
7凉拌肉皮冻，牛皮癣也清凉
8药酒治湿疹，讲疗效
9百合五味粥，雀斑也害羞
10生姜配大蒜，狐臭不再愁
11改善肤色暗沉，全靠柠檬花茶
三 保健祛病响当当——内科食疗偏方
1生姜红糖汤，发热少担忧
2支气管炎很难受，请食猪肺粥
3患了肺结核，来喝胡萝卜蜂蜜汤
4喝碗葱姜粥，肺炎不用愁
5银耳红枣粥，脑膜炎预后服
6枸杞猪肝煲，保护你的肝脏
7枣麦粥，缓解你的焦虑症
8芹菜黑枣汤，帮你降血脂
9低血糖要改善，就吃虾皮腐竹
10荔枝红枣汤，贫血不困扰
11得了颈椎病，天麻炖鱼头
12干姜杏仁粥，哮喘也平息
13警防治冠心病，玉竹和猪心
14桂圆泡茶喝，心悸心慌能缓解
15参大枣冬菇汤，消化道溃疡也见效
16萝卜排骨汤，消化不良也能吃
17急性肠胃炎，来杯鲜藕汁
18一生姜鲜鱼汤，食道炎也舒服
19消化性溃疡，我有双色丸子
20慢性胃炎也能行，就喝菜汁炖蜂蜜
21头晕不困扰，天麻炖猪脑，
22头痛好难受，白菜根汤行
23眩晕有灵方，何首乌加鸡蛋
四 跟伤痛说再见——外科食疗偏方
1胡桃黑豆饮，腰痛变轻松
2内耳眩晕症，就吃白姜散
3坐骨神经痛，就吃蜜汁木瓜
4毒生姜鸡，有效对付风湿性关节炎
5韭菜加陈醋，腰肌劳损放轻松
6如治疗肩周炎，桑枝鸡汤属第一
7板栗炖牛肉，骨质疏松也认输
8木耳煮柿饼，痔疮去无踪
9荔枝粥治疝气，喝喝就顺气
10肠痈用大蓟，见效看得见
11跌打损伤喝花茶，身体倍儿棒
12螃蟹冲酒治骨折，恢复中的加速器
13土豆胡萝卜丝，痛风疗效灵
五 让世界充满爱——妇产科食疗偏方
1乌豆蛋酒汤，痛经远离我
2月经不调不担忧，浓茶红糖就能行
3宫颈炎症怎么办，喝喝鸡冠花瘦肉汤
4冰糖冬瓜仁汤，白带异常变正常
5乌梅陈皮粥，妊娠呕吐能止住
6妊娠水肿怎么办，鲤鱼汤能帮上忙
7山楂红糖冲茶喝，恶露不尽也解决
8桂皮红糖汤，辅治产后腹痛
9黄花菜炖肉，产后缺乳好方法
10百合炖白木耳，女性更年期晚点来
11产后虚弱吃鹌鹑，补气又益血
12喝喝西红柿汤，经前胸痛不难受
13生姜大枣粥，盆腔炎不犯愁
14当归生姜羊肉汤，食疗你的附件炎
15乳腺增生不忧愁，海带豆腐来预防
六 孩子小病不求医——儿科食疗偏方
1凉拌黄花菜，流行性腮腺炎好得快
2板蓝根银花汤，消炎解毒去水痘
3核桃冰糖梨，治疗百日咳
4儿童夏季热，荷叶冬瓜粥
5儿童厌食症，就吃萝卜饼
6小儿拉肚子，就喝苹果汤
7瘦肉萝卜汤，消除小儿腹胀
8儿童缺钙别着急，河虾偏方能补钙
9姜糖神曲茶，小儿流涎小妙方
10小儿消化不良，就吃冬瓜白菜汤
11鸡蛋炖肉吃，提高宝宝免疫力
七 好男儿当自强——男科食疗偏方
1茴香炖猪腰，阳痿不见了
2杞子南枣煲鸡蛋，赶走早泄的困扰
3泥鳅炖豆腐，前列腺炎也轻松
4肾虚吃芝麻，肾好身体壮
5老鸭汤，专治老年人尿频
6山药海蜇汤，解决遗精
7精液异常症，就来吃狗肉
8房劳过度，来杯芹菜汁
9瘦肉莲子百合粥，男性更年期轻松过
八 生活从此更健康——日常生活食疗方
10打嗝喝醋，立竿见影
11枣仁莲子粥，上班不疲劳
12苹果酸奶减肥法，瘦瘦更完美
13晕车晕船吃榨菜，旅程也舒服
14菊花枸杞茶，缓解眼睛疲劳
15吃点蜂蜜，以防过敏
16蘑菇炖鸡皮，祛皱好容颜
17喝醉了难受怎么办，食醋来帮忙
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| 內容試閱：
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一般症状牙龈炎是人类最常见的疾病，主要病因是口腔卫生不良，导致牙菌斑、牙结石及软垢在龈缘附近牙面沉积，从而诱发牙龈炎。自我诊断牙龈炎的简单方法是观察牙龈的色泽、质地以及有无出血表现；正常牙龈呈粉红色，质地柔韧致密，表面存在点状色彩。如果牙龈呈暗红色，质地柔软肿胀，表面色彩消失，进食、刷牙、触碰时容易出血，此时即可做出牙龈炎的诊断。除上述体征外，部分患者存在牙龈发痒、发胀及口臭的自觉症状。
鸡蛋清可修复伤口，白酒能消炎杀菌。
原 料：鸡蛋1个，白酒少量，容器，可搅拌的物品。
做 法：
1）将鸡蛋打碎，只留蛋清在容器里。
2）加等量白酒搅匀喝一口，含口中，5分钟后吐掉，一日2次（一日一个蛋）。2～3天可消炎止痛。本方对过敏、龋齿等原因引起的牙周炎、牙龈炎有显著疗效。
白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%~99%），由于含有较多的酒精成分，且热量较高，因而能够促进人体的血液循环，对身体起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种刺激作用还能作用于神经传导，从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用，起到消炎的作用。中医用白酒治疗疾病或作为强肾补剂已有很久的历史，日本还有人称酒为“长寿水”，也称为“生命水”。鸡蛋清具有一定的修复作用，两者相溶，能平衡酒的烈性，从而达到治疗的效果。
白酒里的酒精成分还是不容小视的，乙醇具有一定的毒性，且酒有一定的迷醉性，所以大家一定要注意，特别是酒量不好的人，以及平时没有喝过白酒的人，一定要小心不要把白酒误喝进去了。在漱口的时候不要急，一“面子”问题很重要——五官科食疗偏方以免被白酒给呛到。如果不小心被呛到的话，可立刻喝大量的水来缓解恶心、刺激的感觉。另外，鸡蛋清的味道很腥，平常不饮白酒的人会觉得很难入口，吐掉后用清水漱口即可。
1牙龈炎与中医所说的“上火”有着密切的关系。
2多注意饮食别上火，忌辛辣的食物。
3口腔卫生要讲究，勤清洁，一天早晚刷两次牙。
4严重者、异常疼痛者要立即就医，不要盲目地用药。
2喝喝绿豆粥，口干也轻松
一般症状口干是干燥综合征的主要症状之一。口干往往难以忍受，即使水不离口也不解渴。患者唾液减少，吞咽干的食物十分困难，舌及口角开裂疼痛，易生龋齿。半数左右的患者腮腺肿大，部分患者有颌下腺或附近淋巴结肿大的症状，部分患者伴有关节疼痛，以肘、膝关节多见。患干燥综合征者眼内还常有异物感、烧灼感，且鼻孔干燥，易结痂。
自古以来绿豆降火便街知巷闻，其清热的功效能有效地对付口干的症状。
原 料：石膏粉30克，粳米（大米）、绿豆各适量。
做 法：
1）将石膏粉先倒入锅中，用水煎煮石膏。
2）待石膏粉与水煎煮沸腾以后，用纱布或者篓子将石膏水过滤去渣，取其清液。
3）在已经过滤好的石膏水中加入粳米、绿豆，三者共同熬煮。
4）等到锅中的食材被熬煮成粥后即可食用。
石膏的主要成分为含水硫酸钙，具有清热降火、除烦止渴的功效。绿豆性味寒凉，具有较强的解毒功能，能解多种毒素。粳米俗称大米，富含多种微元素，是人体内不可缺少的有机组成部分。石膏中的水硫酸被分解后能够被人体所吸收食用，与绿豆、粳米共同煮食，三者中所含的元素都能够共同地得到分解与融合，以达到解毒清热、补充营养、调节身体激素的功效，对于身体缺水而引起的口干能够起到很好的疗效，令口干不再难受。
绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒的功效。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食。口干的表现多种多样，分虚实两种。一般来说，因绿豆、石膏的作用都以清热为主，所以体寒的人不宜多食，食用期间也请注意用量。有些人认为将绿豆煮烂成糊最好，其实这样是不对的，绿豆在保持其原状的时候，其药效才保持得最好，石膏水的口感较为平淡，可能会引起部分人的恶心与反胃，这时可适当地多吃点绿豆及粳米以分散注意力，这样就能既有胃口又有药效了。
1）多喝水，注意肠胃的通畅。
2）切忌辛辣食品，戒烟，戒酒。
3）生活规律正常，饮食习惯良好，按部就班地吃饭，切忌不可吃一顿停一顿。
4）清热解毒的东西必不可少，特别是在炎热的夏天，可多吃点绿豆、苦瓜、西瓜等食物。
5）切勿盲目食用药品，是药三分毒，严重者应及时就医。
3煮份菊花粥，耳鸣也畅通
一般症状耳鸣是一种在没有外界声、电刺激条件下，人耳主观感受到的声音。值得注意的是，耳鸣是发生于听觉系统的一种错觉，是一种症状而不是疾病。有些人常感到耳朵里有一些特殊的声音如嗡嗡、嘶嘶或尖锐的哨声等，但周围却找不到相应的声源，这种情况即为耳鸣。耳鸣使人心烦意乱、坐卧不安，严重者可影响正常的生活和工作。
菊花是一种随处可见的植物，其清凉的功效被中西药界广泛地认可及使用，泡茶煮粥都是不错的饮用方式。
原 料：菊花10克,大米100克，白糖适量。做 法：
1）将菊花择净，然后放入锅中。
2）加清水适量于锅中，水浸没菊花即可，令菊花微微地漂浮在水面上，用火微煎菊花，待水的颜色变化，菊花花瓣塌陷，即可。
3）用带篓子的勺子将菊花捞出来，只留下菊花水，然后将洗净后的大米放入菊花水中进行煮食，不用再加多余的水，如果感觉菊花水不够的话，可再重复一遍1）、2）的步骤。
4）在熬煮的过程中可适当地用勺子搅拌，以免粘锅，以让粥熟得更快，等到大米膨胀成粥的时候可加入适量的白糖。
5）加入白糖后用勺子搅拌以便白糖能够均匀地入味，然后再用微火慢慢地熬煮一到两分钟即可。
6）用量每日一到两剂，可盛于碗中，待到温热的时候，即可食用。
菊花具有散风清热，平肝明目的作用。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。中医认为耳与肾相通，菊花在中医的药理上归属于肾经，其含有清热解毒的效果，是补肾的好药材，以补肾而通耳，是一副很好的内服的食材，并且加入调味的白糖还具有平定人情绪的效果，所以菊花与白糖、大米的熬制既满足了口味的需求，也有一定的药效，可作为主食，也可作为平常休闲娱乐时的好零食。
菊花是较为温性的食材，切勿把它当成药品服用，很多人将菊花泡茶食用，菊花所泡的水的确是很好的花茶，有补肾益气的功效，但是菊花的见效慢，以保健功能为主，所以要想有疗效，一定要坚持长期食用。另外在添加白糖的时候一定要适量，切勿一味地追求口味，白糖吃多了是有害无益的，会破坏药效。由于菊花属于清凉性的食材，本品也主要是以清热解毒为主，所以体质虚寒者请慎用，以免寒上加寒。
1）远离长时间的接触噪音的环境，比如铁路附近，或者建筑工地附近。
2）一些药物的过敏反应也会引起耳鸣，在食用药物前应好好地看清产品的副作用。
3）拥有好的心情，保证睡眠质量，好的睡眠是天然的调节剂。
4）切忌辛辣、油腻食品，酒精、咖啡因等刺激品慎用。
4黑桃牛奶蜜，还你真视明
一般症状眼疲劳是一种眼科常见病，它所引起的眼干、眼涩、眼酸胀、视物模糊甚至视力下降，直接影响着人们的工作与生活。眼疲劳主要是由于人们平时全神贯注地看电脑屏幕时，眼睛眨眼次数减少，造成眼泪分泌相应减少，同时荧屏闪烁强烈刺激眼睛而引起的。它会导致人的肩、颈等相应部位出现疼痛，还会引发和加重各种眼病。
黑豆、核桃都是补脑补心的营养品，具有显著的明目效果，牛奶与蜂蜜的添加更是补充营养的佳品。
材
料：黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1杯，蜂蜜1匙。
做 法：
1）将黑豆取出大概500克放入锅中，放入少量的油清炒，把黑豆炒熟后盛于容器中使得黑豆冷却，待冷却后即可用食用小锤子将其敲碎，磨成粉。
2）将核桃取出500克，将核桃放入锅中炒，待到外壳微焦后即可将其去衣，取出放于容器中待冷后，用木棒等方便的器材将核桃捣成泥。
3）取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯，加入蜂蜜1匙后即可食用，可将核桃仁与黑豆粉储存好，方便平日食用。
黑豆含有丰富的蛋白质与维生素B1等，营养价值高，维生素B1的成分具有很好的明目疗效，能有效地起到调心补肾，缓解眼疲劳的症状，又因黑色食物入肾，配合核桃仁，可增加补肾力量，核桃的微量元素很多，能有效地增强人的免疫力，补脑补心，再加上牛奶和蜂蜜，这些食物含有较多的维生素B1、钙、磷等，能增强眼内肌力，加强调节功能，改善眼疲劳的症状。
黑豆、核桃、牛奶、蜂蜜的组合全是维生素的营养搭配，黑豆中的水苏糖和棉子糖经微生物作用产生二氧化碳、甲烷等气体可能会胀气，所以在食用的时候需要特别注意，身体不适的人要慎食，以免造成肚子难受，如产生不舒服的状况，请及时就医。另外请在早餐后服，或当早餐，另加早点。可以根据自身体质进行调整。
1）注意保护眼睛，避免强光、高温刺激。
2）看书、看电视或电脑屏幕不可时间过长。
3）禁用阿托品类抑制腺体分泌的药物。
4）间断补充鱼肝油丸或常吃猪肝等动物性肝脏食品。
5）可在医生的指导下使用眼药水。
5红薯叶煮羊肝，煮走夜盲症
一般症状顾名思义，夜盲就是在暗环境下或夜晚时，视力很差或完全看不见东西。夜盲症俗称“雀蒙眼”，在夜间或光线昏暗的环境下视物不清，行动困难。临床表现为眼泪逐渐减少，部分病人同时出现皮肤干燥、脱屑、舌淡苔少、脉细涩。
红薯叶的矿物质及维生素的含量均属上乘，自古便有补肝明目之说。
材 料：鲜嫩红薯叶100克、羊肝90克。
做 法：
1把水倒入锅中，以大火煮食，待到锅中的水开始沸腾，冒泡。
2）把洗净的红薯叶与羊肝同时放入沸腾的水中。
3）盖上锅盖，让红薯叶与羊肝共同煮食，但记得不要久煮，注意火候。
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