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| 編輯推薦： |
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《家庭营养圣经大全集》是一本比较权威的。指导您如何吃得健康、吃得明白的书。本书收录了日常生活中常见的食物，从全新的角度分析健康饮食。我们不想向您灌输高深而又枯燥的理论，而是把大家最关注的健康知识融入到日常饮食之中。通过“食性物语”、“食而有道”、“食事求适”和“适可而止”四个版块分别介绍了每种食物的营养价值、食用的功效和烹调的技巧、适合和忌用的人群以及适用量，简单明了。在“食林广记”版块中，还特别介绍了一些关于食物的奇闻逸事，以增进读者对它们的了解
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| 內容簡介： |
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《家庭营养圣经大全集》收录了生活中常见的各类食物，从全新的角度分析饮食营养，以期让您远离疾病、拥抱健康。我们不会向您灌输高深而又枯燥的理论，而是把大家最关注的健康知识融入到日常饮食之中，简单明了地介绍每种食物的营养价值、食用功效和烹调技巧等信息，以增进读者的了解。我们也不会提供食物配比方案来限制您的选择，而是为您提供细致的食物营养成分数据表格，以便您自己随时查阅。
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| 關於作者： |
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李培，现居于北京，爱好广泛，曾出版多种图书。
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| 目錄：
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谷物的营养素与饮食健康
谷物类
大米
小麦
玉米
小米
糯米
黑米
燕麦（麦片）
薏米
芡实
荞麦
蔬菜的营养素与饮食健康
根茎类
萝卜
胡萝卜
土豆
红薯
山药
莲藕
荸荠
芋头
百合
洋葱
苤蓝
芥菜
魔芋
茎叶类
白菜
小白菜
菠菜
油菜
芹菜
莴笋
苋菜
芦笋
木耳菜
韭菜（韭黄）
圆白菜
茭白
绿豆芽
黄豆芽
蒜薹
香菜
竹笋
香椿
蕨菜
苘蒿
芦荟
花蕊果实类
豌豆
茄子
柿子椒
菜花（西兰花）
西红柿
黄花菜
瓜菜类
黄瓜
冬瓜
苦瓜
丝瓜
南瓜
西葫芦
菌类
草菇
香菇
平菇
金针菇
猴头菇
口蘑
鸡腿蘑
黑木耳
银耳
竹荪
豆类及豆制品、乳制品的营养素与饮食健康
豆类
黄豆
蚕豆
绿豆
红豆
芸豆
豆制品类
豆腐（豆腐皮）
豆浆（腐竹）
乳制品类
牛奶
酸奶
奶酪
冰淇淋
禽蛋类、畜肉类、虫杂类的营养素与饮食健康
畜肉类
猪肉
猪肝
猪蹄
猪血
牛肉
羊肉
兔肉
驴肉
禽蛋类
鸡肉
鸡蛋
鸭肉
鸭蛋
鹌鹑肉（鹌鹑蛋）
鸽肉（鸽蛋）
乌鸡肉
虫杂类
蚕蛹
燕窝
水产品的营养素与饮食健康
鳞介类
鲤鱼
草鱼
鲫鱼
胖头鱼
鳜鱼
鲈鱼
鲇鱼
带鱼
黄鱼
平鱼
鳝鱼
鳗鱼
虾
蟹
蛤蜊
螺
鲍鱼
鱿鱼
海参
海蜇
甲鱼
藻类
紫菜
海带
果品的营养素与饮食健康
鲜果类
苹果
梨
桃
杏（杏仁）
葡萄
香蕉
草莓
橙子
橘子
柚子
西瓜
哈密瓜
桑葚
枣
荔枝
龙眼
芒果
猕猴桃
菠萝
山楂
椰子
柠檬
木瓜
枇杷
无花果
杨梅
樱桃
金橘
石榴
枸杞子
橄榄
火龙果
蓝莓
干果类
核桃
粟子
松子
腰果
榛子
葵花子
西瓜子
莲子
花生
调味品的营养素与饮食健康
植物类
大葱（小葱）
姜
蒜
辣椒
花椒
大小茴香
孜然
咖喱
芥末
胡椒
豆蔻
圈制品类
醋
酱油
饮品的营养素与
饮食健康
圈饮品类
茶
咖啡
醪糟
啤酒
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| 內容試閱：
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咖啡面包
材料：高筋面粉250克，牛奶100毫升，咖啡粉30克，鸡蛋1个。
调料：奶油40克，白砂糖、酵母、盐各适量。
做法：
1.锅中倒牛奶，大火加热30秒，盛出。
2.取面粉、咖啡粉、白砂糖、盐、酵母，磕入鸡蛋，倒牛奶、奶油揉匀，盖上保鲜膜，饧发至原体积的2倍。
3.取出，揪剂子，揉成团，再次饧发至原体积的2倍，放入烤盘，预热至180℃，放入烤盘，上下火180℃，烤30分钟即可。
五彩玉米饭
材料：糯米100克，玉米粒50克，黑米、小米、绿豆、红豆各25克。
调料：白砂糖适量。
做法：
1.玉米粒、绿豆、红豆淘净，用冷水浸泡10小时；糯米、黑米淘净，用冷水浸泡6小时；小米淘净，用冷水浸泡1小时。
2.将所有材料放入电饭锅，加水焖熟。
3.饭焖好后，盛入碗中，食用时拌入白砂糖即可。
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