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| 編輯推薦： |
一个美食狂人 从酒桌上看出去的真人生
异乡饭、茶泡饭、蛋炒饭，口口都是伤心饭
这是一本讲述吃饭的书，更是一本回忆青春的书。
通过这本书，你可以读到具体的饭食，更能感受到吃喝背后的人情冷暖与时代变迁。
吃与喝是人类生存的必须，几十个与吃喝相关的故事，承载了作者整个青春时代的情感世界。吃喝只是借口，人们之间情感的碰撞与交流才是饭局、酒局的真谛。
读着美食记者小宽闲散的文字，从饕餮大餐到闾巷小食，你能触摸到他的内心并与之共鸣，因为青春是所有人心中的最宝贵的时光。
对青春往事的追忆夹杂在对美食的记述之中，浓浓的内心情感倾泻字里行间，让这本书成为每个热爱美食，热爱生活的人最贴心、最熟悉的“青春回忆录”。
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| 內容簡介： |
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本书的作者小宽是当下北京最热门的美食记者。这是一个写美食的人不甘寂寞写出的书。他认为最无聊的事情莫过于只写美食。于是他写出了几十个有关青春与美食的故事。书中有关于吃喝看似随意实则精辟的记述，但吃喝只是幌子，书中售卖的是有关青春的各种情感回忆。这本书为读者带来全新的阅读体验，书中不单是记述美酒佳肴的文字，弥漫在字里行间的青春回忆，一定能让读者产生共鸣，并为之震撼。
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| 關於作者： |
小宽，本名赵子云。1980年出生，金牛座，B型血，是个胖子，初级痛风患者，职业吃货，业余诗人。2003年进入《新京报》，担任美食记者至今。混迹于北京吃喝江湖，上至五星酒店米其林餐厅，下至路边摊街边馆；上顿吃的是日本干鲍顶级和牛，下顿就是卤煮火烧腌小馆。百无禁忌，自得其乐，烤鸭与松露齐飞，卤煮共鲍汁一色。同时也在一些媒体开设美食专栏，专栏文字散见《第一财经日报》、《生活元素》、《投资有道》、《他生活》、《time
out》、《时尚先生》、《精品购物指南》、《头等舱》等。
畅销作品：
《小宽带你100元吃遍北京》
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| 目錄：
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序：我想跟这个世界边吃边聊
头汤：青春饭
血泡饭，断头饭
青春饭
异乡饭
我们的苍蝇酒馆
给二流时代的情书
饭局之花
那么轻，那么重
茶泡饭，人生至味是平常
啤酒客
刺身海棠
人生欢宴
三牲有幸
那盏黑暗的明灯
季委
成都一夜
如果在西藏，一个吃货??
回忆中的三里屯南街
江南饭
主菜：我们都爱重口味
道可道，肥肠道
孤独卤煮指南
炖吊子
杨闸没有羊杂
草头圈子，贵圈真乱
羊脂
深夜小面
中华脊梁料理
红烧一切
舌尖上的烧烤
炸酱面的存在感
土豆热线
皇帝的职业套餐
撮记指南
美食的老家
可以下酒的书
迷茫的点菜秘籍
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| 內容試閱：
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我们的苍蝇酒馆
陈升有一首懒洋洋的歌，叫《布考斯基协奏曲》，我经常在钱柜点这首歌唱，一般人不会，没有人跟我抢麦，而且我拉了胯的声音能把他们唱得昏昏欲睡。美国还有一个电影，也是讲述布考斯基的事儿，名字叫《苍蝇酒吧》，一个酒鬼整夜混迹在小酒馆里，他是一个美国大兵和一个有波兰血统的德国女郎生出来的杂种，是一个混蛋牌天使，当然还是个诗人。我周围许多人喜欢他写的诗，当然也包括我。
我总想和布考斯基喝一杯酒，就在他混迹的苍蝇酒吧，然后喝多了一起去大街上打架。但是似乎已经没有什么希望了，这个老混蛋已经死去多年。
我用拼音打“布考斯基”的时候，总是打出“补考四级”，令我想起我悲怆的大学生涯，有些奇异的联想。那时候我们也经常混迹在各种苍蝇酒馆，这倒是和布考斯基有点类同，事实上，我们最大的类同是：没有钱。
在那所三流大学的周边，散落着无数小酒馆，我笑看风云变化，几年之间，许多餐厅关门又开门，我们一次次跟餐馆老板混的熟稔，然后一次次拖欠酒钱，有时候还会把老板娘叫过来，陪我们喝上一杯啤酒。
这种生涯似乎要追溯到更早的中学时代，一群小镇青年去一个东北菜馆喝酒，喝醉了，问老板要三份糖醋里脊，然后再互相搀扶着回学校，跳墙进去，歪歪扭扭地回宿舍。
这些餐馆都太小了，我几乎全部忘记了名字，倒是能回想起店老板的模样，偶尔会怀念一下老板娘的风骚，我们年幼不解风情，以为最风骚的东西是酒，其实总是酒把我们弄得一塌糊涂。唯一能记得起的一个小酒馆叫“英杰”，餐厅名字就是老板娘的名字，两口子开的夫妻店，一个前台，一个后厨，倒也分工明确。两个人都是山东青岛人，过年之后就会带回来一些青岛香肠，与一般地方的香肠相比，这种香肠黑白分明，不是常见的肉色，切成片，最适合下酒。据老板兼厨师说，他以前是“北京大饭店里的厨子”，要是我们提前打了招呼，要过去喝酒，他就会给我们特别安排两道菜谱上没有的菜，最喜欢他做的陈皮牛肉，味道香酥，陈皮的滋味有些像流水，牛肉的感觉像是昏鸦，我们小桥流水人家的在小破店里喝酒，听老板挥斥方遒地跟我们吹牛逼。
那时，我和一个老哥经常去一个便宜的酒吧，啤酒2块钱一大瓶，跟老板喝多了就一起聊诗歌，诗歌是最无聊的话题之一，也是最能聊得兴起的话题之一。要么就转移话题，唱李宗盛的歌，一般都是以《开场白》开场，以《爱情的少尉》结束；要么就比赛书法，学习醉后草书的张旭，我们在老板的店里挥挥洒洒，弄得点墨处处都是，我总是反复得写“大江东去浪淘尽”，而酒吧老板总是写“北国风光，千里冰封，万里雪飘”。
待到来到北京，才知道喜欢在小酒馆里泼墨的不止我一个，阿坚似乎更精通此道，北京挺有名的“老家肉饼”就是他题的字，据说他喜欢黄庭坚，但我觉得他的字更有点赵孟頫的意思。他喝多了不但喜欢在酒馆墙上乱画，还喜欢在别人的背心上写字。后来我们就比较忌讳在有笔墨的地方喝酒，很危险，弄不好就把一个餐馆重新装修了。
想来我们都是有小馆情结的人，一到开空调转盘子铺地毯的豪华屋子就坐不住，一到乱糟糟苍蝇与花椒不分的地方就如鱼得水。一次，北京的一家奢华的餐厅请客试餐，发了请柬，上书“请穿中式正装出席”，我没有中华立领，也没有长袍马褂，只能胡乱穿着衣服去了，到了那里，倒是美鬓如云，遇到了同样散乱的几个朋友，我们一商量，附近有一家新疆小馆似乎不错，我们就溜了出来，奔赴热气腾腾的新疆馆子，大盘鸡、馕炒肉看来比美鬓如云更能提我们兴趣。
小馆是我们的通行证，有的人的最低生活标准是“农妇、山泉、有点田”，我对小馆最低要求是：有厕所。三联书店旁边有一家贵州菜，名为君琴花，腌臜小馆，做不错的贵州菜，这里跑堂的叫大勇，他认识的北京文化人比我多。我曾经在此大醉，从中午一直到晚上，啤酒四瓶四瓶的要，很快就摆满了桌子，然而走肾是个难题，需要出门，穿过一条不算繁华的小路，去三百米以外的公共厕所，我趔趄着一次次从车流人群中穿过，一个酒鬼未免悲从中来。然而每次想起这里的糟溜土豆片，酸汤鱼，还有热情的大勇，我还是忍不住隔三差五地来一次。
如果这个餐厅有厕所的话，我希望这个厕所能稍微有些特色。我曾经专注过一些餐厅的厕所，寻觅一些奇形怪状的，湘鄂情有一家店把厕所包装成为太空舱的模样，而一家名为辣遍天下的馆子，厕所门口贴着一个招牌，上面是几千字的“如厕指南”，其贫嘴风范不逊《大话西游》里的唐僧。然而这些都是一些大馆子，不在草根之列。王府井的胡同里有一家巴掌小店，做不错的湖南菜，名为古道田，看名字颇像日本的早稻田大学，里面的厕所就打造得很舒服，玻璃幕墙，令人在嘘嘘的时候，颇有飞流直下的快感，所以我经常去这家，因为能够舒服地走肾。（作者注：这几家餐厅都已经不在了）。
去外地出差，我也总是寻找一些小店来试试菜，往往也会有些新发现。和同事去湘西出差，到饭点的时候，我们就溜达到街上，寻找一些小店。我判断一个陌生地方的小店总是遵循着我个人偏颇的原则：要到老城区寻找看上去有些年头的小店，小店里最好人声鼎沸，拿起菜单至少有几个菜看上去对我的胃口，这样下来应该不会错。那家湘西的小破店里已经没有了座位，我们被引领到内屋，老板的孩子正趴在桌子上写作业，老板指着那张堆满书籍的桌子说：您二位坐包厢吧。
那天的菜里必然少不了各种腊味，味道非常诱人，我们打算去买点腊肉带回北京，于是自作主张地去了菜市场。菜市场狭仄破败，湘西的口音遍布其中，我们找了一家专门卖腊肉的地方，买了不少腊肉腊肠。回北京之后，我的朋友深夜给我打电话，问我吃没吃腊肉。原来他吃了之后开始拉肚子另加发烧。
小店总会有小店的龌龊与肮脏，对于一个卫生至上，讲究膳食的人，小店就是他们的噩梦。但是对于另外一些热衷民间小馆的人来说，小馆就像美梦一般美好，在这节梦里，我们安心地喝酒，掏心窝子，把店老板当成可以诉衷肠的兄弟，老板娘也多半风情，他们令这场惨白的美梦多了一些异样颜色。
给二流时代的情书
“作为一个二流时代忠实的臣民，
我自豪地承认，我最妙的主意
全是二流的，但愿未来把它们
当做我反抗窒息的战利品。
我坐在黑暗中。很难判断
哪一个更糟：黑暗的内部，还是外部的黑暗。”
--罗布茨基《我坐在窗前》
在无数次饭局上，我喝得有点高，站起身，像喷吐呕吐物一样，放声朗诵罗布茨基的诗，然后示意大伙为了这段诗，再喝一杯。我往往都能得逞，大家喝一杯，然后继续我们的深夜游戏。有时候这像是一个春梦，我似曾勃起，以为理想燃起大火，烤得我左半边嘶嘶发烫，右边却还冰凉一片，我眼看着这理想慢慢颓废下去，萎缩成一个火柴棍大小，最后熄灭了，冒着一点烟。这时候，我也会举起杯，示意大家再为这冒着烟的理想喝一杯，这样的要求也往往得到呼应，喝光了杯中0.3升的普通燕京，再哆嗦着掏出打火机，点上一根0.5的中南海香烟。我总想献给这个二流时代一首诗，至今也没有写出来。倒是真的成为了“二流时代忠实的臣民”。二不遥远，也不模糊，它处处存在，触手可及。
2003年，我坐公共汽车来到北京。你可以想象一个小镇的文学青年的模样：留着半长的头发，为了显示一点沧桑，留了一点稀疏的胡子，临来之前在超市里买了一身正式一点的衣服（面试需要），黑色的夹克上衣，深蓝色的休闲裤，一双100元的皮鞋，新鞋穿着总是不舒服，有点夹脚。我暂住在一个朋友位于四惠东的房子里，去798的一家杂志社面试。面试的主编穿着半袖的T恤，戴着眼镜，语速很快地跟我聊天，问我是想做一个编辑还是想做一个作家。我疑惑着又肯定地说：想做一个编辑。于是我成了一个杂志的试用编辑。
我每天来到798空旷的工厂改造成的编辑部，局促，不知所措，等待着别人给我派点活，参加一下评报会，听他们聊北京新开的餐厅，新鲜的去处，艺术展览，以及陌生的地名。作为一个外省青年，还不知道后海，没有去过故宫，甚至不知道建国门是在天安门的东边还是西边。我做一点笔记，看着周围亮丽的姑娘们。后来一个成为好朋友的姑娘回忆我当年的形态：有点像进城上访的农村大队干部。其实我理解她的话，那意思，就是说我像个二逼。
这是我在这个城市留下的第一个二逼身影。我每天坐公交车回暂住地，在路上买一点烤串，买一点啤酒，买两块五一包的都宝香烟，坐在我二手的电脑面前，写一点稿子，心中怀着诗人梦和作家梦，我的二手电脑里有一堆诗和开了头就荒废的小说，还有一些日本的AV，感谢那些被颜射被中出的姑娘们陪伴我度过一个个荒凉的夜晚。
有时候我走在街上，看着日新月异的北京，周围走着的外乡人，我能从走路的姿势，袖口的形状，眼神的形态，分辨他们是不是土著人。那时候我还爱着一个姑娘，她丰满白皙，我已经拉过她的手，亲过她的脸。我们在网上聊天，以为会有一天，我在北京安稳下来，一起来到北京打拼，似乎有个未来，很美好，朝我们在招手……
这似乎是80后一代外省二逼青年的共同生活轨迹，时代变得越来越艰难，我们越来越熟练，越来越成为时代的臣子，歌颂它，赞美它，对它妥协，献出自己的G点。我们像废纸一样生活在这个城市，有点脏，容易被丢弃，被一阵风反复扬起。一直到今天，我们所做的也无非是把自己的身体当成硕大的橡皮擦，努力涂抹掉废纸上的废物，试图成为一个有用的人，事实上，我们都随着时代一起荒废。
北京的饭桌上充斥着骗子、滑头、玩世不恭者、厌世的人、失眠患者和各类交际花。即便是在一家成都小吃里，听上一耳朵，旁边一桌的人也在聊着上千万的生意，聊着各路明星与八卦，为了显示熟络和路子野，他们口口声声地说那些大人物，只说名字，不说姓氏：“前两天我跟凯歌一起去泡温泉，提到老谋子的戏”、“别看老徐的博客点击很高，丫特能喝小二，前两天我们还有亚鹏一起涮肉，她灌了我四个”、“有一天跟葛大爷一起喝酒，梁子来了，就梁天”……听着这个套路的话，令人顿生自卑之心。
也四处横行着二流子老外，他们说着流利的中国话，身边有层出不穷的姑娘，他们出没于各种画廊，跟你谈论当代艺术和姑娘，出没于各种夜店，点上一瓶威士忌可以喝一个月，一杯啤酒可以聊一个晚上，热衷于四处搭讪，黄头发蓝眼睛中闪烁着迷离的光。21世纪初年代来中国，就像20世纪20年代，一群落魄青年从旧金山出发，买一张20美元的三等船票去马赛，这里汇集着世界的奇遇与荒诞，也汇集着二流时代应有的机会与漏洞。有时候在三里屯路口还能见到一群群老黑聚集，他们似乎想着向路人贩卖什么东西，要么就是拉客的青年，他们操着一口东北话，向单身的小伙子们推荐：“我们这里有新来的姑娘。”据说现在他们的设备更新得很快，甚至用IPAD向你进行姑娘展示。
高级的酒会上也充斥着搭讪者，他们衣冠楚楚，手里端着一杯香槟，口袋里随时揣着一摞名片，互相说笑着跟陌生人交换，他们也会寻找一些话题来聊聊，比如北京的房价，堵车问题，看病难或者纯洁的姑娘越来越少，谈谈孩子的上学或者最近的股市，抽到一个兴奋点就能聊得很熟，似乎是认识了很久的朋友在此重逢。姑娘们穿着漂亮的礼服，像孔雀一样在人群中穿梭，姑娘们的话题一般是化妆品，大牌服装，心灵鸡汤和星座，去西藏或者尼泊尔，藏传佛教以及一本流行书，她们一边说笑，一边用手里的iphone手机拍下现场的照片，转瞬发到自己的微博。
有一天，我跟一个朋友聊天：你说现在的年轻人还喜欢文学吗？他说，现在都流行去夜店了。是呀，工体的夜店里聚集着大量的年轻人，有的无所事事，有的满身抱负，他们之中的漂亮姑娘，许多都是中戏北电的学生，夜店门口停满了跑车，在里面嘈杂的音乐声中充满了肾上腺素和荷尔蒙，人们寻找艳遇，互相搭讪。平日里木讷的男生报名学习“社交学”，他们上课总结把妹经验，然后晚上在夜店里应用实习，懂得穿衣的艺术，把发型弄得自信，学会了喷一点香水，给女孩子打分，看见有戏的就上前搭讪。与上一个年代的“拍婆子”“戏果”不同，这一代的年轻人更为直接，他们有自己的术语，他们追求的完美结局是“TD”，也就是“推倒”。
有各种各样的夜生活，中年人们热衷于酒局，偶尔也会回过头，遥想一下曾经美好的青春，那些热爱诗歌的日子。会办一些诗歌朗诵会，往往是在冬夜，人们假装把诗歌当木柴，点着了，围聚在一起取暖。可这真的不是一个跟诗歌有瓜葛的时代了，当中年妇女在台上，念着人们伪造的仓央嘉措的情诗：“你爱或者不爱我，爱就在那里，不增不减。”我就有迅速逃跑的冲动。可是能跑到哪里去呢？外面的夜色苍茫，月光笼罩下的华北平原，无数的沉默与宁静。我跑去方家胡同的46号院，那里正在有文艺青年联欢，他们排练戏剧；我跑到后海，一群人在酒吧里高声大唱《爱情买卖》；我跑到胡同里拆迁的工地，冻得瑟瑟发抖的老太太正在呼号哭泣；我跑到穷山恶水的地方，却目击了一次离奇的杀人现场。我们都跑不掉，只能安安静静地坐在时代的剧场里，周围黑暗，等待着大幕来开，看一出大戏，二流时代的幕布已经开启，里面有奇技淫巧，也有默默无语。
我们这些二流时代的臣民们还热衷于旅行，或者在路上。背包客们人手一本《孤独星球》，人人按图索骥，他们兴致勃勃、准备充分，随时可以拿出一份通过查阅资料和在互联网论坛上吸取别人的经验制定出的翔实的计划书。在这个“伪生活方式”盛行的时代，任何生活方式都是可疑的，当《孤独星球》成为时尚杂志给城市人描绘的生活幻想，它早已经不是“排除万难勇闯天涯”的精神，背包旅行越来越容易，户外用品登峰造极体贴入微，旅游指南连女游客与同性恋游客注意事项也逐项开列。在河内、西贡、拉萨或者尼泊尔，甚至在北京，四处充溢着这种漫游者。跟着一本旅游书行走，住在前人住过的旅馆，参观前边的人参观过的古迹，寻找白纸黑字的当地美食，血拼大同小异的当地特产。快乐与经验都可以被复制，背包客的群体也慢慢扩大，他们逐渐成为格式化旅游中的一分子。
这的确是一个被格式化的时代，理想冒着烟沉在世俗的水底，我们像麻花一样被时代反拧着。你看，我还是对自己妥协，从一个小镇文学青年摇身一变成了一个美食记者，左小祖咒则从一个部队里替别人割包皮的“军医”摇身一变成了摇滚师，而小河从隆福寺的保安变成了一个民谣歌手。我们这些二流岁月里的三流人生，禁得住反复折腾。
我还是打算给这个二流时代写一封情书：我像一张废纸热爱垃圾箱一样爱着你，你是我肮脏、坚定不移的归宿；我像井底之蛙热爱井底一样爱着你，你狭小闭塞，潮湿泥泞，多汁又丰沛；我像一个守财奴热爱箱子里的纸币一样爱着你，我消费你，我花光你，不管你爱还是不爱，我都一直在那里，不三不四。
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