登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

『簡體書』厨政管理师(国家职业资格一级)——国家职业资格培训教程

書城自編碼: 1992307
分類: 簡體書→大陸圖書→考試职业技能鉴定
作者: 中国就业培训技术指导中心组织
國際書號(ISBN): 9787504599858
出版社: 中国劳动社会保障出版社
出版日期: 2012-09-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 190/161000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 247

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
光焰摇曳——变革与守望的梁启超
《 光焰摇曳——变革与守望的梁启超 》

售價:NT$ 440.0
发展与制约:明清江南生产力研究(壹卷李伯重文集:江南水乡,经济兴衰,一本书带你穿越历史的迷雾)
《 发展与制约:明清江南生产力研究(壹卷李伯重文集:江南水乡,经济兴衰,一本书带你穿越历史的迷雾) 》

售價:NT$ 480.0
走进史学(壹卷李伯重文集:李伯重先生的学术印记与时代见证)
《 走进史学(壹卷李伯重文集:李伯重先生的学术印记与时代见证) 》

售價:NT$ 360.0
故宫书画集(精编盒装)版传统文化收藏鉴赏艺术书法人物花鸟扇面雕刻探秘故宫书画简体中文注释解析
《 故宫书画集(精编盒装)版传统文化收藏鉴赏艺术书法人物花鸟扇面雕刻探秘故宫书画简体中文注释解析 》

售價:NT$ 1490.0
《往事和近事(增订本)》(著名学者葛剑雄教授代表作,新增修订、全新推出。跨越三十多年的写作,多角度讲述中华文明)
《 《往事和近事(增订本)》(著名学者葛剑雄教授代表作,新增修订、全新推出。跨越三十多年的写作,多角度讲述中华文明) 》

售價:NT$ 349.0
往事和近事:历史地理学泰斗、百家讲坛主讲葛剑雄经典文集
《 往事和近事:历史地理学泰斗、百家讲坛主讲葛剑雄经典文集 》

售價:NT$ 349.0
父母的关键认知
《 父母的关键认知 》

售價:NT$ 225.0
第三帝国:一部新的历史(纳粹主义具有何种魔力?纳粹运动会卷土重来吗?一部全面揭示希特勒及其罪恶帝国黑暗的历史)
《 第三帝国:一部新的历史(纳粹主义具有何种魔力?纳粹运动会卷土重来吗?一部全面揭示希特勒及其罪恶帝国黑暗的历史) 》

售價:NT$ 490.0

建議一齊購買:

+

NT$ 656
《 心理咨询师. 基础知识(修订本) 》
+

NT$ 186
《 化妆师(四级)第2版--1+X职业技能鉴定考核指导手册 》
內容簡介:
《厨政管理师国家职业资格1级用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程》作者马清余由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准·厨政管理师》试行要求编写,是厨政管理师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
《厨政管理师国家职业资格1级用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程》介绍了一级厨政管理师应掌握的能力要求和相关知识,涉及员工培训计划制定、员工菜品创新能力培训、员工绩效考评、菜品创新运行管理、菜品创新信息管理、创新菜品命名设计、节日餐饮活动策划、美食活动策划、宴会策划等内容。
目錄
第1章 厨房员工培训与管理
 第1节 编制厨房员工培训计划
 学习单元1 厨房员工培训需求分析
 学习单元2 编制厨房员工年度培训计划
 学习单元3 制定厨房员工培训管理办法
 学习单元4 厨房员工培训效果信息收集
 第2节 厨房员工菜品创新能力培养
 学习单元1 厨房员工菜品创新理念培养
 学习单元2 厨房员工菜品创新思维培养与基本功训练
 学习单元3 厨房员工菜品创新方法训练
 第3节 厨房员工绩效考评
 学习单元1 厨房员工绩效考评指标管理
 学习单元2 厨房员工绩效考评实施
 学习单元3 厨房员工绩效考评信息管理
 思考题
第2章 菜品创新管理
 第1节 菜品创新运行管理
 学习单元1 菜品创新运行管理概述
 学习单元2 建立菜品创新机制
 学习单元3 创新菜品评价管理
 第2节 菜品创新信息管理
 学习单元1 幕品创新信息收集
 学习单元2 菜品创新信息的整序、存储和运用
 第3节 创新菜品命名管理
 学习单元1 创新菜品的命名原则与艺术
 学习单元2 创新菜品命名评价
 思考题
第3章 餐饮活动策划
 第1节 节日主题餐饮活动策划
 学习单元1 节日主题餐饮活动策划概述
 学习单元2 节假日主题餐饮活动策划
 第2节 美食节活动策划
 学习单元1 美食节活动概述
 学习单元2 美食节主题选择
 学习单元3 美食节活动计划编制
 学习单元4 美食节运作管理
 第3节 宴会策划
 学习单元1 宴会概述
 学习单元2 宴会策划原则与内容
 学习单元3 宴会菜肴与菜单设计
 学习单元4 宴会酒品策划 
 学习单元5 宴会台面设计 
 学习单元6 宴会活动流程管理
 思考题

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.