登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 加加美高浩的手部绘画技法 II 》 售價：NT$ 407.0 《 卡特里娜（“同一颗星球”丛书） 》 售價：NT$ 398.0 《 伟大民族：从路易十五到拿破仑的法国史（方尖碑） 》 售價：NT$ 857.0 《 古今“书画同源”论辨——中国书法与中国绘画的关系问题兼中国画笔墨研究 》 售價：NT$ 602.0 《 《日本文学史序说》讲演录 》 售價：NT$ 332.0 《 无尽的海洋：美国海事探险与大众文化（1815—1860） 》 售價：NT$ 454.0 《 治盗之道：清代盗律的古今之辨 》 售價：NT$ 556.0 《 甲骨文丛书·剑桥世界暴力史（第一卷）：史前和古代世界（套装全2册） 》 售價：NT$ 959.0

建議一齊購買： + NT$ 324 《 AME科研时间系列医学图书007：傻瓜统计学 》 + NT$ 449 《 病毒来袭（北京大学医学人文研究院院长张大庆纵横导读，中国疾病预防控制中心艾滋病首席专家邵一鸣重磅推荐，揭露潜伏在历史暗影下的命运之手，敲响新流行病时代人类将无处遁形的警钟） 》 + NT$ 177 《 预防接种手册（疫苗篇） 》 + NT$ 744 《 现代营养学与食品安全学（第2版） 》 內容簡介： 针对当前国内外食品安全与卫生面临的种种问题，曾庆祝、吴克刚、黄河主编的《食品安全与卫生》同绕食品从原料生产到加工、贮藏、流通、消费等食物链相关环节，着重阐述危害食品安全与卫生的污染源和影响因素，以及相关控制措施的理论及应用。内容主要包括：食品安全风险特性和食品污染、食品的生物性污染、食品的化学性污染、食品的物理性污染、食物中毒、各类食品的安全与卫生、食品添加剂与食品安全、食品生产加工过程良好作业规范、食品加工卫生操作规程、危害分析与关键控制点HACCP、食品安全管理体系ISO 22000、流通领域食品安全卫生管理等。 《食品安全与卫生》主要适用于高校食品质量与安全、食品科学与工程以及其他食品类相关专业的本科学生，同时，也可供从事食品科研开发、食品检测以及食品生产的技术人员参考。 目錄： 第一章 绪论 　第一节 食品安全与卫生概述 　第二节 国内外食品安全卫生的主要问题 　第三节 食品安全卫生法规与标准 　第四节 食品安全卫生监管 第二章 食品安全风险特性和食品污染 　第一节 食品危害描述和暴露评估 　第二节 食品安全性评价 　第三节 食品污染 第三章 食品的生物性污染 　第一节 食品的细菌污染与腐败变质 　第二节 食品的致病性细菌污染及预防 　第三节 食品的霉菌污染及预防 　第四节 病毒对食品的污染及预防 　第五节 寄生虫对食品的污染及预防 第四章 食品的化学性污染 　第一节 概述 　第二节 环境污染与食品安全 　第三节 农药对食品的污染 　第四节 兽药对食品的污染 　第五节 天然毒素对食品的污染 　第六节 食品加工及贮存过程中产生的毒害物质 　第七节 食品容器和包装材料对食品的污染 　第八节 其他化学物质对食品的污染 第五章 食品的物理性污染 　第一节 食品异杂物污染 　第二节 食品的放射性污染 　第三节 辐照食品的安全性 第六章 食物中毒 　第一节 食物中毒 　第二节 食物中毒的应急处理 第七章 各类食品的安全与卫生 　第一节 粮食的安全与卫生 　第二节 食用油的安全与卫生 　第三节 豆制品的安全与卫生 　第四节 畜禽肉类及其制品的安全与卫生 　第五节 乳及乳制品的安全与卫生 　第六节 禽蛋及蛋制品的安全与卫生 　第七节 水产品的安全与卫生 　第八节 果蔬的安全与卫生 第八章 食品添加剂与食品安全 　第一节 食品添加荆概述 　第二节 食品添加剂的安全使用 第九章 食品生产加工过程良好作业规范 　第一节 良好农业规范 　第二节 畜禽屠宰卫生规范 　第三节 良好生产规范 　第四节 良好卫生规范 第十章 食品加工卫生操作规程 　第一节 卫生标准操作程序SSOP 　第二节 清洁与消毒 　第三节 食品加工过程中的卫生管理实例 第十一章 危害分析与关键控制点HACCP 　第一节 HACCP概述 　第二节 HACCP基本原理 　第三节 HACCP体系的建立与实施 　第四节 HACCP体系的审核 第十二章 食品安全管理体系ISO 22000 　第一节 ISO 22000概述 　第二节 lSO 22000基本要求 　第三节 1SO 22000体系的建立与实施 　第四节 ISO 22000体系的审核 第十三章 流通领域食品安全卫生管理 　第一节 流通领域食品安全卫生的主要问题 　第二节 超市食品采购与验收 　第三节 贮运过程中食品安全卫生与管理 　第四节 销售过程中食品安全卫生与管理 参考文献

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.