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建議一齊購買： + NT$ 171 《 家庭粗粮细做任你选 》 內容簡介： 《粗粮养生十日通》从粗粮的含义、功能、食用搭配、食用讲究、食用误区及各类粗粮的食用法这几个方面由浅入深地介绍了粗粮养生的各个方面的知识。语言简单、条理清晰，是一本大众读物；粗粮食谱遍布全书，是一本烹饪宝典；食疗方剂简便易学，是一本食疗佳著。所以《粗粮养生十日通》不仅可以成为养生爱好者的随身携带品，也可以是家庭主妇的厨房必备。 目錄： 第一天 正确认识粗粮 第一节 什么是粗粮 第二节 什么样的人适合吃粗粮 第三节 粗粮吃得越多越好吗 第二天 粗粮的功能 第一节 吃粗粮的益处 第二节 粗粮与养生的关系 第三节 粗粮与美容养颜的关系 第三天 粗粮的搭配与饮食误区 第一节 粗粮应如何搭配 第二节 粗粮饮食的误区 第四天 粗粮吃法有讲究 第一节 粗粮吃法讲究多 第二节 吃出美味的粗粮 第五天 豆类粗粮食用法 第一节 大豆 第二节 绿豆 第三节 豌豆 第六天 谷物粗粮食用法 第一节 认识谷类粗粮 第二节 玉米 第三节 小米 第四节 燕麦 第七天 薯类粗粮食用法 第一节 认识薯类粗粮 第二节 烹好薯类粗粮 第八天 菌类粗粮食用法 第一节 认识菌类粗粮 第二节 黑木耳 第三节 银耳 第九天 野菜粗粮食用法 第一节 认识野菜粗粮 第二节 野菜的选购与储存 第三节 野菜的制作 第十天 其他粗粮食用法 第一节 南瓜 第二节 黑芝麻 內容試閱： 二、食用大豆的好处 （一）大豆可以让普通人变得更加聪明 大豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂，是建筑聪明大脑的重要物质。大豆可使脑中乙酰胆碱的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力。由于人的大脑20%～30%由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物。 （二）大豆可以防止身体酸化 大豆磷脂中含有85%～90%磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，对人体器官有很好的保健效应。人体的各组织器官中含有大量磷脂，大豆磷脂可增加组织机能，降低胆固酵，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉冠状动脉硬化，它还有助于肝脏健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。另外，大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。 （三）大豆可以预防心理疾病 大豆中的植物蛋白是大脑从事复杂智力活动的基本原料，是人体重要的健康物质。增加食物中大豆蛋白的含量，就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率。避免沮丧、抑郁的深层发展。另外，大豆蛋白在心脏病的防治上，也扮演了重要的角色。 （四）大豆是美容护颜小帮手 英美科学家经过研究，揭示了东方女性容颜俏丽、肌肤细腻、乳腺癌发生率较欧美低的奥秘在于：大豆制品为东方人餐桌上的“贵宾”“座上客”，而大豆恰恰堪称“雌激素之王”。从大豆中提取出夹的植物雌激素是一种类似异类黄酮的物质，被称作驻颜、护颜的健康使者。它有类似雌激素作用，而无雌激素的毒副作用如恶心、食欲不振、乳房肿胀、月经不调等，是美容抗皮肤衰老的上品。 ……

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