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| 編輯推薦： |
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《桂林米粉》是写作桂林米粉的第一本图书。由作家白先勇、李西闽、叶倾城、何况、赵瑜等撰写文章，提供了有趣、有用、有品位的文字。文笔流畅，风格“小清新”，配以照片、手绘画等，美观大方。
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| 內容簡介： |
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桂林米粉是桂林的一张亮丽餐饮名片。本书收集了作家先先勇、苏理立、李西闽、王棵、赵瑜、何况、锦璐、黄咏梅等执笔撰写的关于桂林米粉的文稿，系统讲述了桂林米粉文化、考证、轶事、品味、店家等，图文并茂，文笔流畅。林米粉已成为具有广泛影响力和认知度的地方特色小吃，成为展示桂林魅力的重要窗口。来外五洲四海的读者朋友，要了解桂林深厚文化，感觉桂林米粉人文情怀，检索桂林米粉店家，不妨打开《桂林米粉》。
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| 關於作者： |
张迪，本书主编， 桂林日报社资深编辑。现任《潮》周刊副主编。曾编著《桂林休闲地图》（广西师大出版社）
其他作者主要有：
2.白先勇（1937年7月11日—），回族，台湾当代著名作家，生于广西桂林。中国国民党高级将领白崇禧之子。
3.王
枬教授，博导，现为广西师范大学党委书记。主要从事教育学科的教学与研究。获广西优秀专家及广西高校教学名师称号。现居桂林。
4.苏理立 原《桂林日报》总编辑，著名作家，现为中国晚报学术委员会委员。
5.李西闽著名作家。他在汶川大地震中被埋76小时，由此创作的长篇纪实散文《幸存者》，获得第七届“华语文学传媒大奖年度散文家奖”。
6.王棵江苏南通人。在《人民文学》、《十月》等刊发表过长、中、短篇小说百万余字，曾入选“21世纪文学之星”，获过《小说选刊》全国优秀小说奖、《十月》新锐人物奖。
7.赵瑜 河南人，中国作家协会会员，现供职于《天涯》杂志。
8.何况 徽州婺源人，毕业于解放军艺术学院文学系，中国作家协会会员、中国报告文学学会会员、厦门文学院签约作家。
9.锦璐女，1970年代出生于新疆乌鲁木齐。现供职于广西日报。荣获《中篇小说选刊》优秀中篇小说奖、第九届广西青年文学独秀奖、广西第六届铜鼓奖。
10.黄咏梅 1974年出生于广西梧州市。广西师范大学中文系硕士，现供职于羊城晚报。
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| 目錄：
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《桂林米粉》
序李志刚
第一辑：“碗中如梦微澜，扬波千里之外”
---------乐山乐水乐米粉，名士食经
少小离家老大回
——我的寻根记白先勇（台湾）
陪白先勇先生吃桂林米粉王枬（桂林）
来一碗桂林米粉苏理立（桂林）
温暖的记忆李西闽上海
我是桂林米粉的铁杆粉丝王棵（成都）
藏满了让人忆念的内容赵瑜（海南）
我是厦门的“米粉”何 况厦门
你的南方我的北方锦 璐（南宁）
沿着我与它相连的最短的半径，还乡黄咏梅（广州）
遥想那种滋味映川新加坡
记忆里无可确认的碎片陈谦（美国）
吃饱了再说叶倾城（北京）
复活的故事柳营杭州
桂林米粉PK云南米线沙地黑米桂林
第二辑：“不因花前月下，寻香欲往何处”
--------桂枝香里说米粉，米粉简史
米粉起源小考蒋廷瑜
《灵川县志》关于米粉的记载岳启海
从古代桂林米粉的起源和制作工艺中考证世界米粉的发源地
吴海星
关于米粉的起源姚古
历史上的米粉廖中立
米粉:南北兼容的象征魅力 黄伟林
第三辑：“二两相约巷口，一笑人间故事”
-----------老街巷里老字号，历久弥香
民国卅七年的桂林米粉轶事韦芳
我陪黄霑吃米粉李克强
梁羽生武侠世界里的桂林米粉杨凯
欠舒婷一碗桂林米粉 俞余
当代名人与桂林米粉文佳
碗里的风景 王布衣
第四辑：“记取今天滋味，曾经昨日楼台。”
---------相逢尽是饕餮客，米粉旧事
桂林米粉的约定阿妮叶李（美国）
怀念那一碗的浓香韩妍（德国）
在肯尼亚尝到桂林米粉的味道苏燕苏丹
跨越半个地球的美食记忆JIMENA（哥斯达黎加）
一辈子无法忘记的桂林米粉Hector（秘鲁）
爱上桂林米粉 车有镇（韩国）
驿站中最美的舌尖记忆大国智慧日本
在流逝的沉默里，从容下沉陈静（北京）
怀想桂林：边吃米粉边看戏陌上舞狐南京
南方是情人，北方是正宫蓝七七 太原
艳遇一场盛大不醒的梦棉布七七（丽江）
一碗桂林米粉的乡愁刘娇（西双版纳）
有一天安然停留陈诗艺（钦州）
四月粉武晓萌（安徽）
缅甸米粉无法戒桂林米粉的瘾苏宁桂林
第五辑：“黄瓷碗中米粉细，漓江边上店家多。”
----------隐你闲情于闹市，米粉店家
又益轩：马肉米粉的百年坚守
崇善米粉：桂林味道天下情
日头火：无法抗拒的“火”
温耋周：让桂林人在各地都能吃上家乡的桂林米粉
神卤担子米粉：久违的乡味
青云汤粉：汤汤水水的守候
聚香和：让梦想在时光中变美
路口村义和米粉：机场路上的百年老店
漓江春米粉：梦引桂林粉 魂牵漓江春
福林米粉：独秀山色入福林
又来米粉：不能错过的风景
桂和林：谋生亦谋爱
兴安老罐米粉：灵渠畔的老字号
祖传肖记米粉：四世的守望
后安汤粉：水国渔乡一盏汤
秦记山泉汤粉：在虞山邂逅美好
俏天下米粉：老桂林的味道
胜利米粉：在路上遇见最纯粹的自己
石记米粉：徜徉在唇齿间的蜜意
第六辑：“来咯一声吆喝，担子挑过灵渠。”
----------漓江岸上有粉家，百家争鸣
桂林耐思米粉有限公司
桂林市耐思食品科研开发有限公司
桂林米粉商家略览
后记：欠一座城一个交代
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| 內容試閱：
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去年一月间，我又重返故乡桂林一次。香港电视台要拍摄一部关于我的纪录片，要我“从头说起”。如要追根究底，就得一直追到我们桂林会仙镇山尾村的老家去了。我们白家的祖坟安葬在山尾村，从桂林开车去，有一个钟头的行程。一月那几天桂林天气冷得反常，降到摄氏二度。在一个天寒地冻的下午，我与香港电视台人员，坐了辆中型巴士，由两位本家的堂兄弟领路，寻寻觅觅开到了山尾村。山尾村有不少回民，我们的祖坟便在山尾村的回民墓园中。走过一大段泥泞路，再爬上一片黄土坡，终于来到了我们太高祖榕华公的祖墓前。
按照我们族谱记载，原来我们这一族的始祖是伯笃鲁丁公，光看这个姓名就知道我们的祖先不是汉人了。伯笃鲁丁公是元朝的进士，在南京做官。元朝的统治者歧视汉人，朝廷上任用了不少外国人，我们的祖先大概是从中亚细亚迁来的回族，到了伯笃鲁丁公已在中国好几代了，落籍在江南江宁府。有些地方把我的籍贯写成江苏南京，未免扯得太远，这要追溯到元朝的原籍去呢。
从前中国人重视族谱，讲究慎终追远，最怕别人批评数典忘祖，所以祖宗十八代盘根错节的传承关系记得清清楚楚，尤其喜欢记载列祖的功名。大概中国人从前真的很相信“龙生龙，凤生凤”那一套“血统论”
吧。但现在看来，中国人重视家族世代相传，还真有点道理。近年来遗传基因的研究在生物学界刮起狂飙，最近连“人类基因图谱”都解构出来，据说这部“生命之书”日后将解答许多人类来源的秘密，遗传学又将大行其道，家族基因的研究大概也会随之变得热门。其实我们每个人的身体里，好的坏的不知负载了多少我们祖先代代相传下来的基因。据我观察，我们家族，不论男女，都隐伏着一脉桀骜不驯自由不羁的性格，与揖让进退循规蹈矩的中原汉族，总有点格格不入，大概我们的始祖伯笃鲁丁公的确遗传给我们不少西域游牧民族的强悍基因吧，不过我们这一族，在广西住久了，熏染上当地一些“蛮风”，也是有的。我还是相信遗传与环境分庭抗礼，是决定一个人的性格与命运的两大因素。
十五世，传到了榕华公，而我们这一族人也早改了汉姓姓白了。榕华公是本族的中兴之祖，所以他的事迹也特别为我们族人津津乐道，甚至还加上些许神话色彩。据说榕华公的母亲一日在一棵老榕树下面打盹，有神仙托梦给她，说她命中应得贵子，醒后便怀了孕，这就是榕华公命名的由来。后来榕华公果然中了乾隆甲午科的进士，当年桂林人考科举中进士大概是件天大的事，长期以来，桂林郡都被中原朝廷目为“遐荒化外”之地，是流放谪吏的去处。不过桂林也曾出过一个“三元及第”的陈继昌，他是清廷重臣陈宏谋的孙子，总算替桂林人争回些面子。
我们这一族到了榕华公大概已经破落得不像样了，所以榕华公少年时才会上桂林城到一位本家开的商店里去当学徒，店主看见这个后生有志向肯上进，便资助他读书应考，一举而中。榕华公曾到四川出任开县的知县，调署茂州，任内颇有政绩。榕华公看来很有科学头脑，当时茂州农田害虫甚多，尤以蚂蟥为最，人畜农作物都被啮伤，耕地因而荒芜，人民生活困苦。榕华公教当地人民掘土造窑烧石灰，以石灰撒播田中，因发高热，蚂蟥蔓草统统烧死，草灰作为肥料，农产才渐丰收，州民感激，这件事载入了地方志。榕华公告老还乡后，定居在桂林山尾村，从此山尾村便成了我们这一族人的发祥地。
榕华公的墓是一座长方形的石棺，建得相当端庄厚重，在列祖墓中，自有一番领袖群伦的恢宏气势。这座墓是父亲于民国十四年重建的，墓碑上刻有父亲的名字及修理日期。山尾村四周环山，举目望去，无一处不是奇峰秀岭。当初榕华公选择山尾村作为终老之乡是有眼光的，这个地方的风水一定有其特别吉祥之处，文化大革命期间破“四旧”，许多人家的祖坟都被铲除一空，而榕华公的墓却好端端的，似有天佑，丝毫无损，躲过了文化大革命这一浩劫。
从小父亲便常常讲榕华公的中兴事迹给我们听，我想榕华公苦读出头的榜样很可能就是父亲心中励志的模范。我们白家到了父亲时，因为祖父早殁，家道又中落了，跟榕华公一样，小时进学都有困难。有一则关于父亲求学的故事，我想对父亲最是刻骨铭心，恐怕影响了他一生。父亲五岁在家乡山尾村就读私塾，后来邻村六塘圩成立了一间新式小学，师资较佳，父亲的满叔志业公便带领父亲到六塘父亲的八舅父马小南家，希望八舅公能帮助父亲进六塘小学。八舅公家开当铺，是个嫌贫爱富的人，他指着父亲对满叔父说道：
“还读什么书，去当学徒算了！”这句话对小小年纪的父亲，恐怕已造成“心灵创伤”。父亲本来天资聪敏过人，从小就心比天高，这口气大概是难以下咽的。后来得满叔公之助，父亲入学后，便拼命念书，发愤图强，虽然他日后成为军事家，但他一生总把教育放在第一位。在家里，逼我们读书，绝不松手，在前线打仗，打电话回来给母亲，第一件事问起的，就是我们在校的成绩。大概父亲生怕我们会变成
“纨绔子弟”，这是他最憎恶的一类人，所以我们的学业，他抓得紧紧的。到今天，我的哥哥姐姐谈起父亲在饭桌上考问他们的算术“九九”表还心有余悸。大家的结论是，父亲自己小时读书吃足苦头，所以有“补偿心理”。
父亲最爱惜的是一些像他一样家境清寒而有志向学的青年，他曾帮助过大批广西子弟及回教学生到外国去留学深造。我记得我大姐有一位在桂林中山中学的同学，叫李崇桂，就是因为她在校成绩特优，是天才型的学生，而且家里贫寒，父亲竟一直盘送她到北京去念大学，后来当了清华的物理教授，李崇桂现在应该还在北京。
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