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內容簡介： 本书根据家政企业岗位需求，结合国家职业标准的要求组织编写，适合作为职业培训教材、农村劳动力转移培训教材，还可作为中等职业学校相关专业的教材和参考书。 目錄： 单元一 家庭保洁 能力标准 必备知识 1.1 家庭保洁的程序 一、保洁物料准备 二、作业准备 三、进门前的准备 四、作业流程 五、家庭保洁的结束工作 六、家政服务员个人保洁及护理 1.2 家庭保洁的工作内容 一、家居去污操作 二、家居消毒操作 三、室内空气净化操作 四、家居除味操作 五、家居防虫操作 六、家居除锈操作 七、家居防潮操作 1.3 家庭保洁的实施工作 一、按家庭保洁区域实施工作 二、按家庭保洁对象实施工作 1.4 家庭美化的原则和实例 一、居室美化的原则 二、居室布置的重点 三、家庭养花和摆放 思考练习 单元二 家务工作管理 能力标准 2.1 衣物管理 一、衣物保藏的基本要点 二、衣物保藏的方法 2.2 电器管理 一、音响类家用电器的使用与保养 二、保洁类家用电器的使用与保养 三、电热类家用电器的使用与保养 四、制冷类家用电器的使用与保养 思考练习 单元三 家庭餐制作 能力标准 必备知识 3.1 家常菜烹调基础 一、家常菜的概念和特点 二、家常菜原料的分类和加工原则 3.2 家常烹制 一、蔬菜类家常菜制作 二、肉类家常菜制作 三、鱼虾类家常菜制作 四、豆制品类家常菜制作 五、食用菌与野菜类家常菜制作 六、瓜果类家常菜制作 七、凉菜类家常菜制作 八、煲汤类家常菜制作 3.3 家庭餐主食制作（一） 一、面团的制作 二、面团发酵 三、面坯成形 四、调馅 3.4 家庭餐主食制作（二） 一、家庭餐主食烹制方法之一——蒸 二、家庭餐主食烹制方法之二——煮 三、家庭餐主食烹制方法之三——烙 …… 单元四 家庭护理与保健 单元五 母婴护理 参考文献

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