登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 笼中王国 ： 18世纪法国的珍禽异兽与社会文化 》 售價：NT$ 340.0 《 思考的框架3 巴菲特芒格马斯克推崇的思维方式 风靡华尔街的思维训练法 沙恩·帕里什 著 》 售價：NT$ 295.0 《 森林疗法：拥抱大自然、获得幸福的季节性方法 》 售價：NT$ 340.0 《 希腊人（伊恩·莫里斯文明史系列） 》 售價：NT$ 845.0 《 亚马逊六页纸 如何高效开会、写作、完成工作 》 售價：NT$ 349.0 《 世界巨变：严复的角色（王中江著作系列） 》 售價：NT$ 500.0 《 塔西佗（全二册）（二十世纪人文译丛） 》 售價：NT$ 1800.0 《 （棱镜精装人文译丛）思想的假死 》 售價：NT$ 290.0

建議一齊購買： + NT$ 252 《 葡萄酒品尝学 》 + NT$ 326 《 葡萄酒酿造与检测技术（葛亮） 》 + NT$ 475 《 葡萄酒风味化学 》 內容簡介： 葡萄酒是世界上最古老的具有保健功能的含酒精饮料之一。随着我国加入WTO，中国葡萄酒必将参与世界葡萄酒市场的激烈竞争，优质低耗的葡萄及葡萄酒生产技术将显得格外突出与重要。 由于葡萄品种繁多，各地的土壤、气候环境等不同，造成产品的多样化。生产工艺也根据葡萄的质量和酿酒师的经验而各有特色。本书在以下几方面有所创新：一是突出葡萄酒生产技术的共性，紧紧抓住干红、干白及白兰地的生产技术，尽量避免各品种间内容的重复现象，从而最大限度地减少本书篇幅；二是突出“实用”，关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的第一线技术人员编写，力求深入浅出，理论联系生产实际，使科学性、通俗性和实用性有机结合；三是突出“新”，尽可能地反映当今世界最先进的技术和设备在我国葡萄酒生产中的应用情况。 本书适合葡萄酒生产企业技术人员、相关院校师生参考阅读。 目錄： 第一章 绪论 第一节 葡萄酒发展史与文化 一、葡萄酒的起源与文化 二、中国葡萄酒与文化 第二节 世界葡萄酒生产与发展趋势 一、世界葡萄酒产量与消费量 二、世界葡萄酒产业发展趋势 第三节 我国葡萄酒生产的发展及趋势 一、我国葡萄酒生产的发展 二、中国葡萄酒业发展趋势 第四节 葡萄酒与健康 一、葡萄酒在人体内的转化 二、葡萄酒与营养 三、酒的保健作用 四、葡萄酒的辅助治疗作用 五、科学饮用葡萄酒 第五节 葡萄酒的安全性 一、葡萄原料的安全性 二、葡萄酒酿造加工过程的安全性 第六节 葡萄酒种类 一、酒精含量和葡萄酒的定义 二、葡萄酒的种类 参考文献 第二章 葡萄酒生产原料及辅料 第三章 酵母菌与酒精发酵 第四章 苹果酸一乳酸发酵 第五章 白葡萄酒的酿造 第六章 红葡萄酒的酿造 第七章 桃红葡萄酒的酿造 第八章 香槟法起泡葡萄酒 第九章 低醇和冰葡萄酒的酿制 第十章 白兰地的生产 第十一章 葡萄酒成熟与陈酿 第十二章 葡萄酒的澄清 第十三章 葡萄酒稳定性处理 第十四章 葡萄酒的灌装与贮存 第十五章 葡萄酒副产物综合利用 第十六章 葡萄酒的质量和风味 第十七章 葡萄酒中有机酸、白藜芦醇、氨基酸、γ-氨基丁酸和氨基甲酸乙酯含量的检测 第十八章 葡萄酒生产计算 附录

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.