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| 內容簡介： |
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本书中第一部分阐述了高血压与营养素的关系，第二部分分析了一些饮食误区对降血压的不利后果，第三部分介绍了高血压患者的饮食原则和注意事项，第四部分推荐几种降血压食疗配方及烹饪方式。如果你能认真地把这本书看完，并照着去做，一定会使你的血压及你的健康状态大为改善。
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| 關於作者： |
王陇德，中国工程院院士，卫生部原副部长，中华预防医学会会长。现担任第十一届全国人大常委、卫生部“健康中国2020战略研究组”首席专家、卫生部疾病预防控制专家委员会主任委员、浙江大学公共卫生学院院长等职。长期在公共卫生领域从事行政管理、流行病学和公众健康促进专业研究工作，在《中华医学杂志》等国内外学术期刊发表论文100余篇，主编多部专著。曾获国家科技进步二等奖、联合国艾滋病规划署颁发的“应对艾滋病杰出领导和持续贡献”奖及世界卫生组织颁发的结核病控制“高川”奖。为提高国民健康水平，他陆续发表了“中国人需要一场膳食革命”、“中国人需要一场行为革命”、“脑卒中筛查与干预：一项重大的国民保健工程”等科普文章，并出版了《首席专家王陇德谈掌握健康钥匙》科普图书。
夏萌，首都医科大学附属安贞医院主任医师，兼任临床营养科主任，中国医师协会营养医师专业委员会委员。在神经内科重症病人抢救、疑难杂症鉴别、疾病预防和康复等方面都有很深的造诣。近年来在临床营养方面努力钻研，对营养与疾病的关系理解颇深。擅长危重症病人的临床营养救治及心脑血管疾病的营养治疗，在医院内、社区、电台、电视台讲授营养课多次，发表专业论文十余篇。
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| 目錄：
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第一章 营养治疗高血压黄金九则
第一原则 控制总能量
第二原则 减少钠盐多补钾
第三原则 保证优质蛋白质
第四原则 降低饱和脂肪摄入量
第五原则 补充钙镁和维生素
第六原则 多吃膳食纤维素
第七原则 戒烟限酒
第八原则 改掉不良生活习惯
第九原则 减少在外就餐
第二章 营养治疗高血压的九个误区
误区一 高血压是遗传因素所致，所以不可改变
误区二 高血压只要吃药，不用控制饮食
误区三 只要饮食注意，就可以不用服降压药
误区四 血压高，因此要吃素
误区五 不吃盐降血压
误区六 不咸的食物没有盐
误区七 只要吃钙片就不会缺钙
误区八 只要少吃脂肪，主食与血压关系不大
误区九 喝酒可以降血压
第三章 高血压病人的食物选择九则
第一则 多喝牛奶降血压
第二则 低盐饮食最重要
第三则 动物蛋白要保证
第四则 脂肪选择学问多
第五则 在外就餐有技巧
第六则 蔬菜水果要足够
第七则 不宜食物要放弃
第八则 降压不能降营养
第九则 饮食平衡才健康
第四章 推荐9日食疗配方
第一天
第二天
第三天
第四天
第五天
第六天
第七天
第八天
第九天
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| 內容試閱：
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第一原则 控制总能量
病例：患者女，47岁，高血压7年，平时血压150／100毫米汞柱，血糖8.2毫摩尔／升，按时服降压药，没有服降糖药。身高155厘米，体重95千克。自觉有胸闷、气短、头晕来就诊。医生在给她开药的同时，主要叮嘱的一句话：必须减肥，管住嘴，多运动。
多项流行病学调查结果显示，高血压患病率随人群体重指数（BMI）增加而显著增高，尤其是腹型肥胖更是对血压有独立的影响。肥胖和超体量肥胖者高血压患病率是体重正常者的2～6倍。有文献报道，体重每增加12.5千克，收缩压可上升10毫米汞柱，舒张压升高7毫米汞柱，说明体重增加，对高血压病治疗大为不利。
高血压、肥胖、胰岛素抵抗、高脂血症往往合并存在，这样增加了患冠心病、脑卒中的危险，因此高血压伴有肥胖的患者应限制每日摄入总能量，以达到控制和减轻体重的目的。控制了总能量也就控制了体重。超重的人摄人的总能量要大于平时的消耗量，体重低的人要高于平时的消耗量，让体重逐渐接近正常人的目标值。
一、控制总能量的方法
1.掌握好三件宝：高血压患者家里最好有三件宝：一个皮尺、一个体重秤、一个固定的饭碗。
皮尺：用来测腰围，每周量一次，做一下记录，男性不超过90厘米，女性不超过80厘米。研究表明，腰围超过90厘米的男性和超过80厘米的女性，高血压、糖尿病等慢性疾病风险明显增加，苹果型身材对健康的影响更大。
体重秤：用来监测自己的体重是否有变化，每周测一次，学会计算自己的BMI，将[体重／身高（米）的平方]BMI介于18.5～23.9为正常体重。如果发现自己的体重有所增加，那么赶紧出去运动，同时检讨一下是否近来又没管住嘴。
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