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| 內容簡介： |
本丛书立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到”看得懂、学得会、用得上”。
本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。
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| 關於作者： |
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潘振亮，天津市畜牧兽医研究所从事动物营养与饲料安全方面研究，现主要研究方向为反刍动物营养。主持天津农业科学院院长基金课题1项、参加国家科技支撑计划课题2项、天津市科委项目3项、天津市农委项目7项。主编或参编著作5部，发表学术论文30余篇。
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| 目錄：
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第一章 鹿的分布及品种特性
第一节 我国鹿的种类简介
第二节 鹿科动物的生物学特性
第三节 鹿的生长发育
第二章 鹿的繁殖
第一节 鹿的生殖特点
第二节 鹿的配种
第三节 鹿的妊娠与分娩
第三章 鹿的饲养管理
第一节 鹿饲养的一般原则
第二节 鹿管理的一般原则
第三节 公鹿的饲养管理
第四节 母鹿的饲养管理
第五节 仔鹿的饲养管理
第四章 鹿茸
第一节 鹿的茸角
第二节 鹿茸的组织结构和化学成分
第三节 鹿茸的生长
第五章 鹿产品的加工
第一节 收茸方法
第二节 鹿茸加二正方法
第三节 鹿的副产品加工技术
第四节 远红外线烘干设备的应用
第五节 鹿茸切片技术
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