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『簡體書』中国史话:饮酒史话

書城自編碼: 1878430
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食茶.酒.饮料
作者: 袁立泽
國際書號(ISBN): 9787509729410
出版社: 社会科学文献出版社
出版日期: 2012-01-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 184/122000
書度/開本: 大32开 釘裝: 平装

售價:NT$ 143

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編輯推薦:
酒,无疑是人们所代代传承、并将保留给未来人类世界的一份宝贵而独特的、具有物质与文化双重特质的巨大财富。如果意识到这一点,并且有所感悟,我们便会对自己所身处的文明方式、人生处境产生一种更为清醒的认识,也将更为珍视我们这个民族的现在,更自信于我们这个民族的未来。这就是袁立泽所著的《饮酒史话》写作的初衷所在。
內容簡介:
酒具有水的外形,火的内质。五千年的中华文明史,无不浸透着醇美酒液那沁人心脾、醉人神意的芳味馨香。洋洋洒洒、淋漓酣畅、蔚为奇观的酒文化,更不愧是中国古老文化精蕴的传神写照。在中华文明生生不息、绵远悠长的基调中,既饱含着阴柔和睦的自然凝聚,更弥漫着阳刚激荡的奋然勃发,而有幸能够高度融汇并折射出我们这个民族物质进步、心智臻善、艺境丰美的独特载体,唯酒而已!酒中日月,醉里乾坤,洵可称之为我们民族精神的“大块文章”。
《饮酒史话》不仅讲述我国酿酒与饮酒历史以及由酒而生发出众多历史事件,还介绍了我国古代关于饮酒的礼仪、酒官、礼器等等与酒有关的历史。《饮酒史话》由袁立泽所著。
關於作者:
袁立泽,生于1966年,毕业于北京师范大学图书馆学系,现供职于中国社会科学院历史研究所图书馆。著有《中国书史》、《中华姓氏谱·袁姓卷》、《中国风俗通史·清代卷》合著等。
目錄
引言
一 饮酒溯源
1 仪狄造酒
2 杜康造酒
3 天地造酒
4 谷物造酒
5 猿猴造酒
二 酿酒述古
1 清醠之美,始于耒耜
2 若作酒醴,尔为曲糵
3 色如曲尘
4 辨五齐之名
5 以曲代糵
6 大曲和小曲
7 造神曲法
8 红曲、干酵及传醅
9 煮酒与火迫
三 酒品巡礼
1 为此春酒,以介眉寿
2 烧酒初开琥珀香
3 千日醉不醒
4 味似融甘露
5 药炉新煮药酒熟
四 杯里春秋
1 酒与帝王酗饮
2 酒与储位纷争
3 酒与权谋智术
4 酒与谏诤辅政
五 酒政兴衰
1 刚制于酒
2 初榷酒酤
3 非以亡王为戒
4 敕榷酒曲
5 设法劝饮,以敛民财
6 依条治罪与榷酤办课
7 废弛专卖
8 永禁烧酒
六 仪典礼韵
1 酒与祭祀
2 酒与礼器
3 酒与酒官
4 酒与乡饮
5 酒与燕饮
七 民俗风情
1 酒与岁时节令
2 酒与婚嫁丧葬
3 酒与少数民族
八 诗酒风流
1 酒与生存
2 酒与情怀
九 娱饮天地
1 酒令与投壶
2 酒令与射覆
3 酒令与骰盘
4 酒令与歌舞
5 酒令与筹签
6 酒令与手势
7 酒令与诗文
后记
参考书目

 

 

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