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內容簡介: |
提倡素食,绝不是说让你一下子就变成一个彻底的素食主义者。每个人都应该根据自己的个人喜好、口味以及生活习惯来选择适当的方法,逐步减少对动物性食物的摄入,并逐渐增加素食的比重。一天一次,一次一碗,轻松享受素食生活,这样是不是更好?一盘素面,一碗素粥,一个素食饭团,多样化的食材,多样化的素餐Jjoi方式,为我们的身体和心灵带来清净。
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目錄:
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第一章:盛装清净身体与心灵的素食
第二章:简便又好吃的一盘素食早餐
第三章:量少又管饱的一盘素食面
第四章:无需菜肴的一碗饭,一碗粥
第五章:全家都喜欢的一盘独特菜肴
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內容試閱:
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素食才是真正“乐活”的食谱
如果只用蔬菜和水果做菜,那我们的饮食就会变得清淡许多。它们不像肉类那样,需要特别加工以利于消化吸收;也不像肉类那样,需要加入许多调味料以去除腥味。饮食如果变得清淡,我们的加工方法就会变得简单;饮食如果易于消化,我们就不需要添加一些让食物变得易烂的添加剂,大自然的整个环境也会随之健康起来。如果我们的饮食变得清淡不油腻,那么刷碗的时候,洗洁精的用量也就变少了。这种饮食上的清淡化,将会使我们的生活逐渐接近“乐活”的生活方式。所以,素食不仅仅是我们每个人在口味上的一种选择,它更是我们爱护人类、热爱自然的一种实践。
素食所带来的丰富营养
不要以为素食就意味着没有营养。像黄豆、西葫芦这些食品里含有丰富的蛋白质;而杏仁、花生、核桃等坚果当中,则含有丰富的有益于心血管健康的物质。所以,素食完全可以让我们的身体保持同样的健康。那些拥有健康素食习惯的人,即使不吃肉食,也同样可以通过素食摄入那些营养学专家们所提到的各种营养素。有些人在食用一段时间的素食后,出现手抖或者眼肌发颤、没有力气的症状,他们认为这是由于素食中的蛋白质不足引起的。但如果他们更改只食用大米的习惯,再加入两三种粗粮以及含有丰富蛋白质的大豆,那些症状就会统统消失。
根据食材选择的不同,素食也可以多样化
根据世界素食主义者联盟IVU给出的定义:
“素食是指一般不食用猪、牛肉哺乳类,鸡肉家禽类,鱼肉鱼类,但可以根据情况食用鸡蛋和牛奶的饮食方式。”根据这个定义,素食一般是指不食用动物、只食用植物的饮食方式,并可以根据程度和个人喜好的不同分为几种素食主义者。最严格的素食主义者是严守素食主义者,他们不吃包括鸡蛋和牛奶在内的一切动物性食品,甚至连蜂蜜也不吃。往下依次是在一定程度上食用牛奶和乳制品的奶素素食主义者;食用牛奶和乳制品、鸡蛋的奶蛋素素食主义者;食用牛奶、乳制品、鸡蛋、甚至鱼类的鱼类素食主义者;还有除了鱼类素食主义者食用的那些食物之外,还另外食用鸡肉的半素食主义者;近来,也出现了一些比较激进的素食主义者,他们主张只食用那些掉到地上的果实和水果,人们称他们为果素食主义者。
……
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