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『簡體書』中国食料史

書城自編碼: 1838053
分類: 簡體書→大陸圖書→歷史专业史
作者: 俞为洁
國際書號(ISBN): 9787532558605
出版社: 上海古籍出版社
出版日期: 2011-12-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 534/439000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 779

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編輯推薦:
本书为作者俞为洁二十年来食品原料史研究的成果,论述了中国自远古至今食品原料的开发利用的历史,理清了食物种类在中国历史上此起彼伏、此消彼长的发展脉络以及食物加工利用技术的发展进程,并找出了这种发展脉络背后的社会、政治、经济、技术、习俗等方面的原因。了解这个过程,可以总结历史的经验和教训,及时调整未来食物原料的开拓和发展方向。本书文字洗练,图文并茂,可读性较强,雅俗共赏。
內容簡介:
本书为作者二十年来食品原料史研究的成果,论述了中国自远古至今食品原料的开发利用的历史,理清了食物种类在中国历史上此起彼伏、此消彼长的发展脉络以及食物加工利用技术的发展进程,并找出了这种发展脉络背后的社会、政治、经济、技术、习俗等方面的原因。了解这个过程,可以总结历史的经验和教训,及时调整未来食物原料的开拓和发展方向。本书文字洗练,图文并茂,可读性较强,雅俗共赏。
目錄
大树繁枝,浓荫华盖——序《中国饮食文化专题史》丛书

自序
第一章 史前时期
第二章 先秦时期
第三章 秦汉时期
第四章 魏晋南北朝时期
第五章 隋唐五代时期
第六章 宋辽金元时期
第七章 明清时期
第八章 近现代时期
后记

 

 

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