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由陈建华主编的《工业分析》是普通高等教育十二五规划教材之一。本书主要涉及工业用水与废水、废气、煤炭、制糖、食品、发酵等轻工行业的检测内容，可作为高职高专工业分析专业的通用教材，也可作为轻工行业分析工作者的参考书。
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| 內容簡介： |
由陈建华主编的《工业分析》是工业分析与检验专业的核心课程，内容主要涉及工业用水与废水、废气、煤炭、制糖、食品、发酵等轻工行业的检测内容。全书共分八章，主要内容包括工业用水与废水分析、煤的分析、气体分析、食品分析、工业发酵分析及制糖工业分析，并增加了综合实训内容。
《工业分析》可作为高职高专工业分析与检验专业的专业教材，也可作为轻工行业分析工作者的参考书。
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| 目錄：
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前言
第一章 绪论
第二章 工业用水和工业废水的分析
第一节 概述
第二节 水质物理指标的监测
第三节 水质化学指标的监测
第三章 煤的分析
第一节 概述
第二节 煤试样的制备方法
第三节 煤的工业分析
第四节 煤中全硫的测定
第五节 煤的发热量的测定
第四章 气体分析
第一节 概述
第二节 气体的采样
第三节 气体的化学分析方法
第四节 气体分析仪
第五节 工业气体和废气的分析实例
第五章 食品分析
第一节 食品分析基本知识
第二节 样品的采集、制备、保存与处理
第三节 食品一般成分的分析
第四节 食品添加剂的分析
第五节 食品中微量元素的测定
第六章 工业发酵分析
第一节 概述
第二节 制酒原料分析
第三节 成品白酒的分析
第四节 成品啤酒的分析
第五节 味精检验
第七章 制糖工业分析
第一节 概述
第二节 样品的采集与处理
第三节 视干固物的测定
第四节 蔗糖分的测定
第五节 还原糖分的测定
第六节 白砂糖的分析
第八章 综合实训
实训一 废水中高锰酸钾指数的测定
实训二 空气干燥煤样水分的测定
实训三 煤中灰分的测定
实训四 大气中二氧化硫的测定
实训五 奶粉（面粉）水分的测定——直接干燥法
实训六 火腿肠中亚硝酸盐的测定——盐酸萘乙二胺法
实训七 白砂糖中蔗糖分的测定
实训八 奶粉中乳糖含量的测定
附录
主要参考文献
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