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編輯推薦： 健康是以养生为本。 保健功效的介绍、真伪优劣的鉴别、应用、保仔和食用宜忌、家常保健食谱。 香港年度月度畅销书。 內容簡介： 《餐桌上的中药》系列搜罗当下保健功效显著、味道佳，且餐桌上使用频率较高的中药，如枸杞、百合、淮山、莲子、桂圆、红枣、黄芪等的相关内容，分别编撰成册，给读者提供最实用的保健功效常识。本书为该系列之《陈皮》分册，由董倩怡编著，主要向你介绍了陈皮的5种保健功效，130余款家庭食疗方。此外，还介绍了陈皮的真伪优劣的鉴别方法，应用、保存和食用宜忌等。 關於作者： 张群湘博士，毕业于广州中医药大学，并获湖北中医药大学医学博士学位；现为香港大学专业进修学院副教授，中医硕士生导师，香港注册中医师，并任世界中医药学会联合会中医药膳专业委员会常务理事，国际药膳食疗学会副会长。从事中医临床及教学工作多年，曾发表医学论文及科普文章40余篇，并撰写《中药抗衰老》、《保健家常菜》、《滋补养生汤水》、《速记速用方剂》、《清润汤饮》、《滋补汤饮》、《糖尿病食疗》、《更年期食疗》、《护肝食疗》、《人气滋补王》等专著。擅长治疗肿瘤、痛症、皮肤病、呼吸系统及消化系统等疾病，目前主要负责中医全科学士的《中医内科学》、中医经典之《金匮要略》及《中药学》、《方剂学》《中医养生保健学》、《中医急症学》、气功等的教学和中医临床带教工作。为《气功基础》、《气功进阶》、《太极养生气功》、《健身气功基础证书》、《癌症气功康复法》等之主讲，练习气功30余年。近年亦经常主讲中医药普及课程。 目錄： 享传奇食材 做健康达人 食材档案 陈皮 营养价值 保健功效 祛痰、平喘、止咳 调节胃肠功能、助消化 对心血管系统的作用 抗氧化、延缓衰老 抗炎 食用问答 陈皮和青皮的区别是什么？ 如何选购陈皮？ 橘子全身都是宝？ 陈皮是愈陈旧愈好的吗？放多久才算好？ 在什么情况下可以或不宜食用陈皮？ 新会陈皮是最正宗的吗，与其他产地的陈皮有什么分别？ 如何自制陈皮？ 九制陈皮是什么意思？ 如何贮藏陈皮？ 如何处理陈皮发霉？ 用陈皮入馔时应注意什么？ 陈皮有什么食法？ 餐桌营养菜式 茶酒 粥品 小菜 汤羹 铁品 索引

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