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| 編輯推薦： |
健康是以养生为本。
保健功效的介绍、真伪优劣的鉴别、应用、保仔和食用宜忌、家常保健食谱。
香港年度月度畅销书。
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| 內容簡介： |
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当归一直用作妇科主药，有补血、活血、调经的功能。近代研究发现，当归所含的营养成分和化学成分，除了可有效治疗妇科病外，对冠心病、高血压、皮肤瘙痒等疾病也具有一定的疗效。由文迪编著的《餐桌上的中药：当归》重点介绍了10种保健功效，130余款家庭食疗方。
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| 關於作者： |
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张群湘博士，毕业于广州中医药大学，并获湖北中医药大学医学博士学位；现为香港大学专业进修学院副教授，中医硕士生导师，香港注册中医师，并任世界中医药学会联合会中医药膳专业委员会常务理事，国际药膳食疗学会副会长。从事中医临床及教学工作多年，曾发表医学论文及科普文章40余篇，并撰写《中药抗衰老》、《保健家常菜》、《滋补养生汤水》、《速记速用方剂》、《清润汤饮》、《滋补汤饮》、《糖尿病食疗》、《更年期食疗》、《护肝食疗》、《人气滋补王》等专著。擅长治疗肿瘤、痛症、皮肤病、呼吸系统及消化系统等疾病，目前主要负责中医全科学士的《中医内科学》、中医经典之《金匮要略》及《中药学》、《方剂学》《中医养生保健学》、《中医急症学》、气功等的教学和中医临床带教工作。为《气功基础》、《气功进阶》、《太极养生气功》、《健身气功基础证书》、《癌症气功康复法》等之主讲，练习气功30余年。近年亦经常主讲中医药普及课程。
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| 目錄：
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享传奇食材 做健康达人
食材档案
当归
营养价值
保健功效
影响心血管系统
降血脂
抗贫血
护肝
影响免疫系统
护肺
护肾
对子宫的双重调节作用
抑菌抗炎
抗氧化
食用问答
当归有哪些食用方法？
当归怎样有效保健配伍？
哪些药材不适宜和当归配伍？
当归有品种之分吗？
全当归是如何分级的？
归头是如何分级的？
怎样选购当归？
当归各部分有什么不同的功效？
如何贮藏当归？
怎样分辨当归的真伪？
哪些人不适宜食用当归？
餐桌营养菜式
茶饮补酒
首乌当归白芍蜂蜜饮
当归红枣茶-
当归饮
山楂当归饮
当归金银花茶
当归川芎红花茶
参芪当归白术饮
四物火麻仁蜂蜜饮
归苏莱莉花茶
当归地黄饮
香附当归蜂蜜饮
当归黑豆饮
当归藕节饮
当归川芎益母草饮
柴胡山楂当归饮
益母草当归鸡蛋茶
当归蛇舌草枇杷叶蜂蜜饮
当归薄荷绿豆饮
山楂当归大青叶茶
归尾赤芍蜂蜜饮
当归虫草酒
鹿茸当归养血酒
汤羹
归参鹿肉汤
归芪防风瘦肉汤
归芪牛肉汤
桑叶当归炖鸡
当归杜仲排骨汤
当归生姜羊肉汤
归芪炖乌鸡
当归枣蛋汤
枸杞当归炖白鳝
当归牛筋汤
红枣百合归芪汤
田七当归木瓜猪脚汤
当归鸭肉汤
当归猪心汤
黄苠桂皮当归鲈鱼汤
当归萝卜羊肉汤
归芎山楂牛肉汤
生地红花当归乌鸡汤
滋补猪骨汤
木耳当归薏参汤
当归猪腰汤
当归党参黄鳝羹
田七当归羊肉汤
荔枝芎归炖乌鸡
火麻仁当归猪蹿肉汤
当归茴香黑豆鸭蛋汤
归薏牛筋牛膝汤
归地海参汤
当归黄精鲍鱼汤
当归银杏鸡汤
当归枸杞甲鱼汤
淮山当归蚝肉汤
归芪乳鸽汤
天麻当归甲鱼汤
当归乌鸡墨鱼汤
归芪虾仁汤
归杞鹿茸炖牛鞭
归芪鲤鱼汤
黄芪当归猪脊髓汤
当归红花淮山鸡汤
归枣花生牛筋汤
陈皮当归木香肉片汤
洋葱当归猪心汤
参归术芪牛肚汤
红枣当归鸭汤
滋补三猪墨鱼汤
当归莲藕猪脊骨汤
当归苁蓉猪红羹
黑豆当归炖羊肉
八宝排骨汤
当归党参鲳鱼汤
冬菇当归豆腐猪脚汤
归参黄鳝牛筋汤
胡椒杞归乳鸽汤
当归枸杞羊肝汤
桂圆首乌当归羹
粥品
黄芪当归田七粥
当归猪脚粥
当归大枣粥
当归防风粥
归芪白芍粥
川芪当归红花粥
当归红枣黑米糯米粥
当归乌鸡粥
归脾麦片粥
当归鸭粥
赤豆当归粥
当归苏子粥
当归黄瓜粥
当归猪腰粥
冬菇当归玉米粥
当归核桃粥
薏米银杏当归粥
枸杞当归粥
小菜
当归烧酒虾
归芪灵芝蒸鸡
当归生地羊肉煲
当归乳鸽
当归猪脚
归芪烧鱼翅
当归淮山猪心
当归炒鸡丝
归枣枸杞乌鸡
当归鲈鱼
当归黄瓜炒肉丝
当归冬菇煲
腐竹萝卜当归马蹄羊肉煲
归参焖鳝丝
三味滋补鸡
姜母鸭
当归草虾
归参淮山猪腰
瑶柱桂圆当归鸡腿
党参当归羊肉肚
沙参玉竹枸杞当归乌鸡
当归芹菜
香酥参归鸡
当归排骨
党参当归黄鳝煲
当归黄芪蒸乳鸽
糕点小吃
补中益气糕
当归黑豆
当归猪脚米线
当归首乌蛋
当归咖喱烩饭
凉拌当归猪心
补血饭
党参当归鹌鹑蛋
当归鸭面线
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