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| 內容簡介： |
本书内容分综合篇、标准篇、实务篇三部分。综合篇主要阐述饭店星级制度体系和2010版星级标准修订的背景和思路；标准篇尝试对星级标准中可能出现疑问的条款进行进一步解析；实务篇以五星级饭店评定为例，探讨了有关条款的分值把握尺度，并对星评具体工作流程作说明。
本书可以为饭店企业“创星工作”提供参考，也可作为各级星级评定工作人员的实务手册，还可以作为饭店管理专业院校的教学材料。
由于时间仓促，加之我们水平有限，书中难免存在不足之处。在《旅游饭店星级的划分与评定GBT
14308-2010:条款解析与操作实务》编写过程中，徐锦祉先生提供了大量的专业意见，在此表示感谢。
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| 目錄：
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1、综合篇
1.1 饭店都可以参加星级评定吗？
1.2 星评能给饭店带来什么益处？
1.3 如何申请星级评定？
1.4 一星到五星分别代表什么档次的饭店？
1.5 什么是星级标志？
1.6 为何要对2003版星级标准进行修订？
1.7 新版星级标准的主要特点是什么？
1.8 国家标准、行业标准、地方标准、企业标准之间是什么关系？
2、标准篇
2.1 什么是有限服务饭店？
2.2 什么是完全服务型饭店？
2.3 突发事件应急预案的主要内容是什么？
2.4 什么是标准的“例外条款”？
2.5 什么是“白金五星级”饭店？
2.6 前厅区域功能布局的基本要求有哪些？
2.7 餐饮区域功能布局的基本要求有哪些？
2.8 客房区域功能布局的基本要求有哪些？
2.9 康体区域功能布局的基本要求有哪些？
2.10 什么是饭店建筑物外观和建筑结构的“豪华饭店品质”？
2.11 怎样做到饭店整体氛围协调？
2.12 如何设置饭店导向系统？
2.13 什么叫第二种文字？
2.14 设置客房背景音乐有哪几种方式？
2.15 饭店节能减排方案有哪些主要内容？
2.16 如何区分花园与庭院？
2.17 应急照明设施和应急供电系统的区别？
2.18 什么是饭店专用电话机？
2.19 如何认识饭店的咖啡厅？
2.20 康体设施为何要大幅度降低分值？
2.21 五星级饭店对残障设施具体要求是什么？
2.22 星级标准对饭店的节能减排有何具体要求？
2.23 垃圾房的具体要求有哪些？
2.24 客房面积怎么计算？
2.25 什么是结构化综合布线系统？
2.26 星级标准如何评价饭店服务质量？
2.27 为何要强调整体性？
2.28 确保饭店信息安全的措施有哪些？
2.29 如何区分主流与非主流系统供应商？
3、实务篇
3.1 如何检查突发事件应急预案？
3.2 如何检查饭店培训系统？
3.3 前厅检查要点有哪些？
3.4 客房检查要点有哪些？
……
附录
旅游饭店星级的划分与评定（GB／T14308_2010）
《旅游饭店星级的划分与评定》（GB／T14308-2010）实施办法
饭店节能减排100条
中国饭店行业突发事件应急规范（试行）
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| 內容試閱：
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综 合 篇
1.1 饭店都可以参加星级评定定吗?
2010版国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》对旅游饭店进行了定义，只要满足以下前提条件，即可参加星级评定以下简称“星评”。
第一，住宿设施，即要有可供出租的客房。非以客房为主营业务的餐厅、会所等不能参加星评。
第二，有一定的配套服务，这是饭店与出租房产公寓的根本区别。
第三，以“间夜”为时间单位计算房租，这是饭店产品的销售方式。
从定义看，“旅游饭店”几乎涵盖了所有的饭店业态，并不仅仅针对接待旅游者的饭店。简单说，所有以间／夜为单位出租客房，并提供配套服务的住宿设施均可申请。
1．2 星评能给饭店带来什么益处
第一，从知名度来讲，星级称号是我国住宿业的国家品牌。早在1988年，国家旅游局就开始在旅游全行业推行饭店星级评定制度。经过20多年的持续、健康、快速发展，星级已成为服务业“质量”与“档次”的代名词，社会公众认可度很高。各行各业均模仿饭店星级体系建立了产品服务质量和档次分级体系。可以说饭店星级制度是各类等级体系的“开山鼻祖”，是我国服务业的国家品牌。
……
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