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| 編輯推薦： |
重庆都市电台吃在重庆栏目，重庆新华集团，旅游新报联合打造。
吃在重庆，自然要吃遍重庆，如果你还在为请客吃饭而发愁的话，请翻开这本书吧。
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| 內容簡介： |
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吃在重庆，自然要吃遍重庆。本书为你精心呈现了重庆的各种美食，有中餐，也有西餐，有火锅，也有料理和海鲜等，并按区域进行划分，且该书后还附有美食索引，让你可以轻轻松松就找到自己想要的美食。全书图文并茂，精美诱人的菜肴佳酿、身临其境的品尝体验、标识明确的方位地图带您轻松寻找并品尝最具特色的重庆美食。
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| 目錄：
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1． 渝 中 区
CBD及朝天门美食圈
第六感西餐厅
海客会饭店：品海客美食 享两江悠悠
赵二火锅：民间最牛的火锅
重庆洲际酒店：五星级饕餮盛宴
友谊大酒楼：老字号 真味道
九重天旋转风味厅
丘二馆
外婆桥酒菜作坊：摇啊摇 摇到外婆桥
洪崖洞特色餐饮街
洪鼎美人美火锅：时尚与传统的混搭
全聚德：国人口中的美味唐老鸭
沙嗲王：海盗主题餐厅
小天鹅川菜食府：饱览两江胜景 品味传统川菜
雪岳山韩国情调江景餐厅
其 他
水泊梁山风情渔港
金沙洲：名副其实的花园酒店
厨房制造：T字的食色诱惑
凡泰思咖啡日记
2． 江 北 区
北滨路美食街
花间酒香菜坊：浓浓家常味
六味合酒楼：食得河豚不闻鱼
武陵山珍：汤为引 菌为药
金三角大河黄腊丁：江枫渔火对愁眠
梨花食府：正宗的韩国餐厅
鲁西肥牛
菜根香：吃得菜根百事可为
北城天街及洋河美食圈
茶马味道云南菜：回到遥远的古道
欧洲房子华尔兹舞后美食殿堂
寻常故事私家菜馆：品寻常菜 谈百姓事
风雨半碗粥：在别人的店里 熬自己的粥
瑞泰丰云南菜：感受see与be seen的乐趣
泰香米东南亚风味餐厅
中国味道：爱她就带她吃鱼翅
长乐亭湘粤菜馆：两种不同的辣味儿
魔石咕噜鱼：石头鱼儿会唱歌
3． 渝 北 区
加州花园美食街
毋米粥火锅
徐生记大酒楼：记忆中的重庆味
金和府
老四川大酒楼：耄耋老字号
大同荷泰花涧醉：做餐饮即做艺术
2048香辣虾：来一盆虾蟹大战
一罐飘香：瓦罐交响乐
龙湖美食圈
陶然古镇：农夫、山泉、有点田
春满蕉园：恋恋泰国菜
欧瑞锦江大酒店：繁华与雅致兼得
菩提素：重庆首家自然素食餐厅
澳门豆捞
餐客道：以食为先 以客为尊
渝风堂：千年渝风 百年渝菜
重庆会馆：豪华版的陶然居
4． 沙 坪 坝 区
凤天路美食街
王家雅厨
潮汕甲鱼馆
刘一手毛肚火锅城
小洞天：三十六洞天 七十二福地
颐硕园：凤天路上的美食大观园
阿兴记大饭店
三峡广场美食圈
愚头记冷锅鱼
重庆印象：穿越巴渝时光
大千食府
金汉斯：别样南美烤肉
味道重庆：江湖菜集结号
新风味生活餐吧：情迷狮城
顺风123：黑与白的故事
5． 高 新 区
南方花园美食街
丽晶苑西餐厅
爱上2046精品私家菜：法兰西情调混搭私家菜
澳门大家捞
阳春白雪
南方花园鸭肠王
陶然居
有家鸡汤：想起妈妈的手艺
6． 九 龙 坡 区
巴国城-华岩美食圈
银杏养生馆
八大作坊：引领时尚餐饮潮流
龙苑凤府：逢九一只鸡 来年好身体
秋老大渔羊府：鱼肚里暗藏玄机
兄弟8大碗
巴国公馆
杨家坪步行街美食圈
美缀美酒楼：浪漫齿间寻
禾绿回转寿司：流动的美食
品极鲜鲜鱼府
TODAY：今天流行铁板烧
德斯堡：地道德国风情餐厅
直港大道美食街
老院老店：巴渝风情一院间
全罗北道炭火烤吧
公社食堂：村长，算工分！
巴国印象小海鲜香锅坊
菜香源九龙会
叮当兔：重庆干锅的先驱
鹅石板江湖菜：完美江湖夜宴
汤师傅：一碗好汤胜百宴
王府菜
7． 南 岸 区
步行街美食圈
重庆功夫鸡
艾美酒店新食谱餐厅：全天候美食盛宴
棒!约翰
花田麻辣香锅
德庄火锅：天下第一大火锅
回龙湾美食街
老外婆格格铁板香
九尺鹅肠火锅城
久强自贡梭边鱼
学豪食府：背倚南山 比邻学府
韦氏鹅螺蛳
南滨路美食街
巴味堂：南滨路的美食风景
梁平张鸭子
鑫缘渔港
杏花村酒家
渝信川菜
南山美食街
古月泉水火锅
老君洞斋菜
黑食之都：逢黑必补 养身之道
塔宝花园泉水鸡
竹楼泉水鸡
武陵山珍中国养生会馆
其 他 区 域
特 色 篇
麻辣江湖菜
重庆小面50强
休闲时光甜品店
序言：
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| 內容試閱：
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前段时间去欧洲，早餐吃的洋面包，午餐晚餐则是为了照顾我们一群人的口味，特地安排的西式中餐。即便如此，从第一天开始，一群人在午餐晚餐的时候，还是忍不住要从背囊中掏出榨菜、老干妈、虎皮碎椒等一大堆袋装的家乡味。
离家在外，除了妻儿，最想念的大概就是这家乡的味道了。
坐在大巴车上，奔驰在风景如画的欧洲大地上，心里却想着重庆的美味，足见人的食性之顽固。有人说，这阵子如果有一碗麻辣小面，即使是要几十欧元，也要整一碗；还有人信誓旦旦地说，回到重庆的第一顿，一定要整火锅。
重庆美食对重庆人的吸引力自不待言，就算是外地人，也很难经受住它的诱惑。我曾经北漂过一段时间，当时招待京中的一帮好友，甚至是达官贵人，都无需鲍鱼龙虾，只需要有火锅或水煮鱼，他们便很受用，自己也很有份儿了，虽然在我看来，那火锅或水煮鱼，并不是那么的正宗和地道。
他们要的就是那重庆的味儿。
说到火锅和水煮鱼，让人想到的就是麻辣。的确，重庆美食，让人首先想到的是麻辣。但麻辣味，并不能完全代表重庆美食的味道，而且麻辣味也并非重庆独有。因为气候水土的原因，黔地嗜好辣椒，川人喜吃花椒，这都是人所共知。大凡西南地区，其味大多以麻辣为主。但真要说麻辣，却是首推重庆。这不仅是因为重庆火锅的声名远播无远弗届，更是因为重庆人本身的麻辣。
和重庆的高楼陡坡、大山大水相匹配，重庆人也是属于凹凸有致、大开大阖的那一类，不管是重庆女人的身材，还是重庆男人的性格，都能得以体现。这可以用一个词语来概括，就是麻辣。我以前不觉得，后来才慢慢体会到，重庆人大热天也吃火锅，吃得三流：流汗、流眼泪、流鼻涕，那是何等的一个爽字！这样的麻辣风格，就是重庆的水土所致，重庆人的性格使然。
大碗喝酒，要提起啤酒瓶过吹；大块吃肉，毛肚一定要是大张大张的才过瘾。即便是汗流浃背，也要甩开膀子干，山呼海喝，拳声大作。这样的做派，也可能只有重庆人才有，只有在重庆的酒楼饭馆里才能看见。不习惯的也许会瞠目结舌，习惯了又会觉得是一道风景。重庆就是这样一个似乎可以泯灭阶层，让人忘乎所以的城市。在这样的城市生活久了，习惯成自然了，反而会觉得很安逸，很自在，有一种强烈的家的感觉。不少外地人到重庆，来了就不想走，恋上一座城，除了爱上这里的味道，更主要的还是喜欢这里的人。
重庆人的麻辣，也就是重庆人的耿直，重庆人的豪爽，而这耿直豪爽当中，更彰显了重庆人的重情重义。那些能够热火朝天相聚一起，大碗喝酒大块吃肉的，无不是一些性情中人，一些重情重义的好兄弟，而让人身心通泰爽透透的，除了这桌上的麻辣，还有这朋友的情义，正所谓有朋自远方或近处来，不亦嗨皮乎！
这就是真正的重庆味道：看似麻辣味重，却是情深意浓。三五知己，旧友新朋，围桌而聚，推杯换盏，既是享受美食，更是品味情义。
说来也巧，在欧洲一路上想念重庆美食，回到重庆，我的第一件工作就是看《吃遍重庆》的书稿大样。一部书稿，看得我馋涎欲滴，我也就权当是过屠门而大嚼。
编写这部书稿，我们的初衷是想给喜欢重庆美食的朋友指个道：重庆有哪些好吃的？哪里有好吃的？这不仅对外地来的朋友有用，可能对重庆本地人也有些用处虽然是本地人，但重庆这么大，有时候我们真不知该上哪里请客吃饭，何况我们还希望不时有些新发现，开辟一些吃喝的新窝子。
因为这样的初衷，这部书就注定会被编写成一部指南类的图书，其实用性就成了我们的首要目标。我们在书中按区域、按菜系进行分类，并附上简略的地图，也是为了方便食客按图索骥。
当然，需要说明的是，重庆美食绝非只是我在前面津津乐道的麻辣。除了火锅、水煮鱼，重庆也有清淡的海鲜和异域料理，也有精美的渝派川菜和不断创新的江湖菜，湘菜、东北菜、云南菜等，更是日渐普及。在这样一座兼容并包的城市，汇聚着国内外的南北滋味、八方美食，可以照顾到我们每一个人的口味。去一趟南滨路美食街，去一趟洪崖洞小吃街，我们的各种食尚嗜好，应该都可以得到满足。在书中，我们也考虑到不同食客的偏好，尽可能地广采博收。但无须讳言，我们只能注重代表性，而不可能做到真正的大而全。我们认为，这也无损于本书的实用价值。
我们更希望这部书今后能有机会修订再版，不断地补充更全更新的美食指南，让更多的食客可以一书在手，吃遍重庆。
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