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內容簡介： 为了让大家对食物加深了解，达到食而补身、食而防病、食而治病之目的，作者选取70种干果，编写成《吃干果的学问》。干果在植物学中，是指仅含单一种子并具有硬壳的干燥果实。吃的时候必须将硬壳敲碎，打开取肉，例如栗子、杏仁、巴西果等。但市面上一般都没有严格区分，而将水果干、豆类的干货品也称为干果，例如葡萄干、龙眼干、荔枝干、花生等等。本书详述每种干果的植物科属、产地、营养成分，及药理、古代医学家的记载、食材的配搭、烹饪方法等等。希望这些知识能够带给您健康的饮食。 關於作者： 赵生，男。 1946年出生于中国广东。 1973年踏足香港。 1974年开创赵生医务所。 1999年创办赵生健康网站，www.chiusang.com.hk 2003年创办赵生汉药苑， 2008年创办赵生汉药苑观塘分苑。 2003年获香港中医药管理委员会注册全科 目錄： 一、干果、果仁、水果干的常识 1什么叫干果？怎样保存和食用？ 2什么叫水果干怎样食用和储存？ 3什么叫谷、豆类植物？怎样烹调和储存？ 二、干果、果仁、水果干的营养知识及食疗方法 1枣干 2梅干 3葡萄干 4龙眼干 5荔枝干 6糖姜脯 7桃脯 8杏脯 9奇异果干 10芒果干 11糖椰子 12糖柑橘 13柿饼 14菠萝干 15柠檬干 16木瓜干 17糖橄榄 18柚子皮 19苹果干 20雪梨干 21黄皮早 22香橼干 23番石榴干 24糖山楂 25香蕉干 26紫菜干 27糖马蹄 28阳桃干 29糖莲藕 30番薯干 31糖莲子 32糖冬瓜 33腰果 34核桃 35花生 36巴西果 37栗子 38南瓜子 39西瓜子 40杏仁 41白果 42菱角 43红豆 44黑豆 45赤小豆 46扁豆 47绿豆 48眉豆 49芡实 50薏米 51无花果 52开心果 53夏威夷果 54圣女果干 55草莓干 56蚕豆 57哈密瓜干 58蓝莓干 59糖李干 60九制陈皮 61爆米花 62芝麻糖 63薯条 64芋头饼 65豌豆 66榴莲干 67松子 68葵花子 69米通饼 70枸杞子

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