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| 內容簡介： |
俗话说“民以食为天”。这句话简明而深刻地指出了饮食在人们日常生活中的重要地位，揭示了饮食是国计民生的重要基石。饮食是万物之始，更是人事之本，人生五味，春夏秋冬，莫不因饮食而丰富多彩，生机盎然。
古人云：“饮食男女，人之大欲存焉。”可以说好吃是人的天性，人有好吃的习惯，也有好吃的愿望。对于中国人而言，更是如此。纵观芸芸众生，可谓食有三品：下品能吃，中品好吃，上品会吃。能吃是福气，好吃是天分，会吃是智慧。若能在好吃的天分里融入会吃的智慧，那可真是难得的快意人生。
圣人日：“食不厌精，脍不厌细。”此话历来是国人的基本美食；隹则，体现了国人饮食的精品意识和时代追求。当饮食已经不再局限于充饥裹腹之后，不仅吃饱，更要吃好，吃出滋味，吃出品位，吃出文化，吃出健康，吃得明明白白，这既是饮食之道，也是众生所期。
但凡讲究饮食的国家，大都是拥有高度文化背景的国家，而饮食文化通常最能反映一个民族、一个国家、一个地区居民的生活特性和生活质量。在我国社会主义市场经济日益繁荣，居民生活水平不断提高的新时期，为人们奉献出一套精致实用、雅俗共赏的烹饪，为丰富和提高人们的生活质量服务，无疑是烹饪工作者的历史使命和时代责任。
本着继承和创新原则，由厨界名师和餐饮专家共同编著，面向普通家庭和一般酒店的《好吃佬丛书》应运而生了。此书按单料成册，以特色取胜，分鱼类、禽类、肉类、汤类、圆子类、素菜类等七本，原料立足大众化，莱品定位中低档，工艺流程简明扼要，菜肴特点简洁清晰，制作小窍门点石成金，健康小提示爱心飞扬。此书整体上注重实用与文化的结合，文字与彩图的互动，食谱与品味的嫁接，厨艺与健康的兼容，以孜孜于味的精神确保优良的出品，力求实实在在地回报同仁的厚爱和读者的惠顾。
愿本套《好吃佬丛书》的出版与发行，能为中华饮食文化的传播和弘扬尽一份绵薄之力，若果如此，自是欣慰之至。
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| 關於作者： |
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王庆，武汉人，男，1971年出生于湖北省天门市，1986年参加工作，1989年毕业于武汉市江岸区烹饪学校，2006年毕业于湖北经济学院旅游系烹饪函授班，烹饪大专。2005年与师弟邹志平成立了武汉王邹大厨管理有限公司。1992年拜著名的中国烹饪大师卢永良为师，最擅长鄂菜、川菜及淡
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| 目錄：
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原料介绍
武昌鱼镶面
葱烧武昌鱼
双味武昌鱼
风千武昌鱼
家常烧武昌鱼
香辣酥鳞武昌鱼
泰酱酥鱼条
双椒鳜鱼卷
酥焖小鳜鱼
香辣百味鳜鱼
珍菌鳜鱼
双椒烧鳜鱼
一帆风顺
醋溜脆皮鲤鱼
葱香熏鱼块
醋椒煮活鱼
辣仔鱼兴王
脆香鱼兴
老汤鱼头王
大碗胖兴鱼
养生胖鱼关
柴把蒜香鱼兴
竹网酥香小白习
鲮鱼蒸茄子
三鲜炒鱼面
千烹口鱼块
茶香鲫鱼
酥炸银鱼条
凉瓜酱烧白鳝
鱼米之乡
鱼饼酱烧白鳝
富贵元宝赶虾
鱼泡烧鲫鱼
煎烧小白习
湖香一网鲜
沙湖蟹三鲜
银鱼炒鸡蛋
腊鱼烧肉
百花菜烧鱼方
明炉鱼糕
橘瓣鱼汆
红烧鱼块
开味大盘鱼
肉末雪菜烧鱼
大妈番茄鱼
家乡粉蒸鲩鱼
荷香小米蒸鲩鱼
鸡丝鱼贴
红烧划水
鲜椒浸鲩鱼
碗酥鱼肚档
双椒蒸鱼方
软煎韭菜鱼饼
瓜球烧鱼方
家常烧鱼嘴
麻花鱼皮
竹网家常鱼块
家常瓦块鱼
大碗滑鱼块
双黄鱼片
木瓜炒鱼片
金菇财鱼丝
财鱼焖藕
年糕煮财鱼
椒香财鱼片
一品古蒸燕
酱香财鱼丝
象眼鱼卷
财鱼酿鸭梨
酱爆鱼羊鲜
枸杞财鱼花
鱼酱长茄
松仁炒鱼米
血旺财鱼花
糯香生香藕饼
莴苣烧财鱼
五花肉焖鲴鱼鳔
千锅鲴鱼泡
老豆腐炖长江鲴鱼
酸汤鲴鱼
五彩鲴鱼丁
老干妈烧清江鲴鱼
果味油油条鲴鱼
蒜仔烧鲴鱼
油淋黄颡鱼
豆瓣黄颡鱼
剁椒蒸黄颡鱼
阴米煲黄颡鱼
口畴萤颡鱼
腊肉百花菜煮黄颡鱼
馋嘴江鲶
圆茄烧江鲶
石锅香汤鱼
金盆长江鲶鱼
天成青瓜鱼柳
香煎鲈鱼块
蒜香辣子鲈鱼
鲜椒过水鲈鱼
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